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小老头把窗户打开，因屋檐遮挡，外面雨扫不进来，正好把湖面和竹林景色收于眼底。
“赏湖赏竹赏秋雨，一般人我不领他来，唯有大富大贵出手豪爽之人，我才领他们住这儿。”
小老头说时，笑嘻嘻的看着归一刀，只差说出赏钱来了。
“不错。”归一刀环顾四周后扭头道：“小二，你们掌勺手伤了，谁来做饭？”
小老头热切看着归一刀：“看客官说的，还让您饿着不成，实在不行我下厨。”
“别，别。”归一刀忙道，“我对饭菜要求很高的。”
“放心，我们掌柜还有一只手，饭菜指定差不了。”小老头直白的把目光落在仆人钱囊上。
“那就好，那就好。”归一刀说，“行了，你先出去吧。”
小老头大失所望，脸瞬间拉下来，转身向外面走。
“哎，等等。”归一刀又喊住他，“记着帮我要一份麻婆豆腐。”
“麻婆豆腐做不了，我们掌柜的手伤了。”小老头说。
“嘿，你刚才不说还有一只手？”仆人道。
“做这道菜得要两只手。”小老头说。
归一刀向仆人打眼色，仆人不情愿的取出几个铜板来。
小老头得了赏钱眉开眼笑，“放心，我再搭进去一只手，肯定让掌柜做出麻婆豆腐来。”
小老头关上门出去了，仆人道：“见到铜板比见到亲娘还亲。”
小老头在外面把玩着几枚铜板，又取出怀里九尾龟，“得努力啊，争取在刘掌柜生辰之日攒够钱。”
阴云密布之下，天黑的格外的快。
叶子高来上灯时，余生才左手收笔，满意的看着一页书：“不错，不错，料不到本掌柜左手长进神速。”
叶子高见一页书上只有工整的行行“永”字，“半天只写一个永，没长进就怪了。”
余生道：“这些永字各不同，乃集帖子中各家之所长。”
“这有什么不同的？”叶子高说，“不都是正体的永字。”
余生卖弄道：“莫说字不同，单说一笔，起笔，行笔，收笔，直与弯，阴与阳，这里面变化大着呢。”
叶子高也听不懂，他点上灯后道：“寻味斋归一刀找上门来了。”
余生抬起头来，“什么时候来的？”
“有一会儿了，上门就说要找你切磋厨艺。”叶子高说，“现在被小老头领房里。”
“管他呢，反正我是不比。”余生一抹，“一页书”上的永字全消失了。
系统讲究的是“我还没有出手，你们就已经倒下”的闷骚战略，余生也没辙。
“再说一只胳膊比个球，比谁尿的远都得两手扶。”余生话音刚落，清姨的书就拍在他脑门上。
“有当着姨妈说这话的？”清姨白他一眼先下楼了。
余生紧随其后，留叶子高喃喃自语，“两手扶？”
草儿，富难他们全聚在大堂内，砒霜和毛毛已经悄悄撤了。
见余生下楼，小老头道：“掌柜的，有客人点麻婆豆腐。”
余生答应一声，看着众人道：“一只手掌勺不利索，你们谁帮我？”
小姨妈最喜欢看他做菜，于是余生目光先落在清姨身上。
“我倒是会把你炒了。”清姨说。
余生扫视众人，富难，叶子高和小老头各自摇头。
草儿踊跃道：“我可以帮你忙。”
“你算了，别踩着凳子栽进锅里去。”余生不客气说。
“你明天得换药哦。”草儿阴森森说。
“那我们今天全吃素？”余生说。
“千万别，你现在最需要大补特补使劲补，兔肉猪蹄全得来。”草儿忙改了语气。
怪哉站起身来，“我来吧，我很早就想学人跟人学烧菜了。”
“成。”余生领着怪哉进后厨。
菜蔬的切剁全由怪哉来，怪哉刀工勉强合格，在放盐和佐料时笨手笨脚。
余生在旁边不时指点，左手掌勺把握着火候。
一顿下来，怪哉累的埋头大汗，但也受益匪浅。
她先端出去一盘炒青菜让大家尝尝，然后让叶子高和小老头为客人上菜。
富难在长桌旁等候多时了，待青菜一上桌，“唰”的就夹一筷子。
他狼吞虎咽时道：“唔唔，不错，只比余掌柜烧的差一点点。”
“差一点点？你亏心不亏心。”落后一步的周大富优雅品尝着，“简直比余掌柜烧的还好吃。”
余生道：“摸摸你们的良心，是不是被狗子吃了。”
“汪汪”，狗子仰头叫，无辜的看着余生。
楼上，小老头笑着把菜摆在桌子上，对归一刀道：“客官，您要的麻婆豆腐。”
归一刀打量那盘麻婆豆腐，“这是你们掌勺做的？”
“对，我们掌柜用一只手亲手做的，所以刀工差了点儿。”小老头说谎不动于色，倒是忘了一只手做不了。
归一刀也没拆穿他，觉着一只手切成这样不错了，“那你下去吧。”
待小老头关门，归一刀接过仆人递过来的象牙筷子，缓缓夹起一块豆腐。
第一百七十九章 李猜
豆腐切的不匀，有碍观瞻，不过一只手切的，也算不错了。
稠密亮红诱人的汤汁挂在豆腐上，归一刀仔细打量，勾芡为两次或三次才挂在豆腐上。
只是勾芡手法稚嫩，时间掌握上早了些，以至于豆腐卤汁略显发焦。
归一刀若有所思，三道勾芡让他有所得，勾芡手法之稚嫩又让他有些小看这掌勺的。
这小看心思刚起，归一刀就把豆腐放在嘴里。
“嘶”归一刀带着口水吸一口气。
他被豆腐烫到了，这时他才发现，这豆腐在打芡时把热气包住了，所以表面上一丝热气也无。
身为名厨，归一刀明白，打芡包住豆腐的热气绝非易事，得需很精准的眼光和火候把握，不是寻常人能做出来的。
这下归一刀疑惑了，这掌勺真让他摸不清底，到底是厉害还是不厉害？
余生若知道归一刀苦思不得解，一定会乐的笑出声来。
豆腐起锅三道芡，有一道为余生所打，另外两道是怪哉在他指点下打的。
疑惑之间，一块豆腐已经下去了，归一刀后面的味道来不及品尝，于是又夹一块。
这一块豆腐入口时烫意如前，但归一刀很快察觉出了不对。
烫意配合豆腐的麻相得益彰，衬托出了烫，让烫也有了味道。
归一刀立刻有了判断，带来麻意的花椒面不同寻常，因为有轻微的苦涩，若不是他舌头灵敏，当真尝不出来。
细嚼慢咽后，归一刀在仆人注视下又夹一块。
因大小不一，这块豆腐略大，味道没有全吃进去，有些寡淡，让归一刀对掌勺评价又低一份。
至于豆腐本身，让归一刀在意的是豆腐本身少了豆腥味，至于本身食材滋味又不如寻味斋。
几口豆腐吃下来，归一刀凝重脸上有了笑意。
这客栈麻婆豆腐的确有独到之处，有厨艺上的，有调味上的，也有麻婆豆腐菜谱上的。
但也有很多不足，让归一刀觉着二人应在伯仲之间。
“切磋的日子得推后一些。”归一刀对仆人说。
他今日傲气冲天来是向余生下战书的，以约定三日后在扬州城内比试。
现在他摸清楚了对方的底细，知道了对方的长处，需要时间消化消化。
仆人一怔：“推后？”
归一刀这人争胜之心很重，能拖一天绝不拖十二个时辰。
“掌勺的手伤了，我们也得体谅人家，待伤养好后再说。”归一刀点头，“这些天正好可以用来造势。”
体谅旁人？仆人悄悄撇嘴，看来归一刀是没必胜的把握。
余生压根不想搭理归一刀，他上楼把伥鬼从白骨房间里揪出来。
“跟大伙认识一下，以后你也能到处乱跑了。”余生说。
“嘎！”出门时不情愿的伥鬼高兴起来，两条腿都不带迈着步走路的，成了走一步跳三下。
“停下，停下，待会儿下去不许说话。”余生嘱咐她。
伥鬼猛点头，余生继续道：“我会跟他们说你是喑人，省的嘎嘎的引起怀疑。”
猛点头的伥鬼立刻摇头，就是女鬼还能说一个字呢，凭什么让我当喑人？
有封印卡的存在，伥鬼心中所思余生猜到了几分。
“人女鬼攒几天还能说句话，你攒十年半载也是嘎嘎嘎，只会招来鸭子和鹅。”余生说。
他忽然停下来，“哎，让你去赶鸭子和鹅也不错，嘎嘎嘎的不会引人怀疑。”
伥鬼不服气的仰着下巴看他。
“不过赶鸭子有小白狐。”余生说，“你实在憋不住时跟小白狐赶鸭，这样旁人听到也可以说是鸭子叫。”
伥鬼恨不得把余生踹下木梯去，不过有封印卡在，只能跳起叫来“哈哈”的踹了踹空气。
“你当你陈真呢。”
他们下楼时，客栈伙计和蹭吃蹭喝的人已经坐在长桌旁。