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收工！
明天又是美好的yi天！
第二百三十九章 鲣鱼刺身与美食家 （上）
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明光阴雨时，除了进化者和异兽极为活跃，普通人或兽甚少外出。
黄云中降下的雨水蕴藏着过于丰富的本源力量，过犹不及，这对普通生物来说是yi种摧残和折磨，以他们的体质，接触雨水太久，会在体内留下不可挽回的暗伤。
所幸，明光极少下雨。
yi阵瓢泼般的大雨持续了不到五分钟，雨过天不晴，黄云稍微放亮了yi些，也仅此而已。
空气中到处弥漫着类似源晶的淡淡氨香味儿，小馆院子里汇聚出无数条小溪，顺着山坡流淌，被雨水滋润的各种魔植显得非常精神。
山爷骂骂咧咧的走进屋，
“娘的，老子要你有个卵用？连个车都开不明白，指着你和异兽拼命么，真是天大的笑话....人生如戏，车如人生！”
李想垂头丧气，呐呐不语。
山爷捶了yi下肌肉嶙峋的胸口，继续说教，
“看看老子，身强体壮大排量，车头型号倍儿场面，这才叫老司机懂不懂，瞧你那瘦的跟个鸡崽子似得小身板，真替你媳妇可惜，白瞎yi对儿上好的车灯，你小子开得起来么？”
哎？
李想挠头，不是说车么，怎么拐到灵儿身上去了。
山爷翻了个白眼，腹有诗书气自华，奈何对牛弹琴，根本就没有碾压的【创建和谐家园】，
“那个林老弟啊，给这小子来两串大腰子补补，看他那个怂样！”
林愁笑了笑，童子鸡新婚燕尔，正是你侬我侬的时候，两个人如胶似漆，让yi帮孤家寡人的狩者很是羡慕。
山爷又飘过来yi句，
“恩，照他现在这个情况，来俩珍珠鸡的腰子足够了，吃个猪腰子我都怕他虚不受补。”
嚯，您还真是好心呢！
童子鸡脸色涨红，小声道，“怎么也要吃条鹿鞭才能配得上老子的型号！”
“滚犊子！”
山爷转过脸对林愁嘿嘿yi笑，
“yi场秋雨yi场寒，温度下来了不少，林老弟，不去码头看看？这几天正是渔货丰收的时候，不少难得yi见的好玩意都有。”
林愁啊了yi声，说到海鲜，您可找对了人了你知道不？
指指小黑板，“新到的鲣鱼，暖池鲣，成色最好的，要不要试试？”
山爷“嚯”了yi声，“你画的鬼画符，原来那是鱼？”
“...”
“几阶，啥效果？”
“...”
林愁多想把美食高于yi切那yi套掏出来甩在山爷的大饼脸上，什么特效什么乱七八糟的，老子卖得是美食！
想想还是憋住了，就是这鱼再鲜、再美味，这样的铁公鸡加俗人也没办法体会出美食的真意。
看来需要找yi个冤大头....呸，林愁想说的是yi个真正的美食家。
本来林愁是打算趁着这场秋雨把系统奖励的龙爪天葱种子种到地里去的，但系统提示道，龙爪葱喜寒喜干旱，适宜的生长温度在零下十三到零下二度之间，不得种植。
这可难坏了林愁，大灾变后，最寒冷的冬天温度能降到二十度以下都算是老天开眼了，也就把这事儿搁置下来。
世事不尽如人意，忧愁！
童子鸡好奇道，“林哥，这是新菜吗，那个鱼坚...还念jin么？”
山爷动动嘴皮，“四声。”
“哦，原来是jiàn啊！”
“哈哈哈....”
...
“林先生有新菜面世了？不知在下食肉有幸享用？”
沈大儒进门就是yi个九十度直角鞠躬，可把林愁吓得不轻。
你都这么大岁数了，胡子yi大把，也不怕抻了老腰....
“沈师这是干什么！”
沈大儒yi脸惭愧，“林先生，前几次的事，老沈我...羞愧难当！还请林先生再受我yi揖，否则，难平我心中之愧。”
前几次...有啥事么？
林愁也没让沈大儒再弯下腰去，沈大儒坐在椅子上后，带点书卷气的向山爷和童子鸡友好的笑了笑，
“两位也在，老沈有礼了。”
山爷没吭气儿，之前洗车的时候，这老小子可没少让沈大儒吃苦头。
童子鸡到底是脸嫩，当时就坐不住了，饭也不吃了，跑出去放风。
山爷道，“林老弟，煮yi锅黑山野猪肉，要大块的，白肉，再来碟子蒜泥。”
林愁点点头，“沈师呢？”
沈大儒依然面带羞愧，
“林先生称我老沈即可....林先生做出的太平肉燕，让我至今难忘，不过，林先生既然有新菜，我肯定是要尝yi尝的，不知我能否有这个荣幸....”
“有！怎么没有！”
林愁乐开了花，什么叫瞌睡了有人送枕头，这就是！
像水煮白肉这种菜，需要的就是yi块老姜和yi锅热水的事儿，林愁开始着手处理鲣鱼。
考虑到沈大儒年龄的原因，林愁选取的是鲣鱼的鱼腩部分，鱼腩部分的肉质富含脂肪，而金枪鱼的鱼油脂肪与其他动物脂肪截然不同，富含多种多样的不饱和脂肪酸，有健脑、延缓心血管老化、抗衰老的功效，非常适合老年人食用。
年奕送来的这条鲣鱼约有yi点二米长，作为金枪鱼家族中体型较小的yi属，这条鲣鱼已经非常完美：
纺锤形，头大尾厚，线条流畅，体表颜色明亮。
取下yi侧鱼腹后，林愁把剩余的部分放回恒温箱。
这yi块最厚实的鱼腩厚近四公分，重约700克，切开时鱼肉中流出的是完全透明的晶莹鱼油而不是血水这就说明年奕的人处理手法非常专业，这条鲣鱼体内yi点血液都没有留存，鲜度非常完美。
用寒铁刀面轻压鱼肉表面，鱼肉与寒铁刀接触的部分立刻覆上了点点霜花，将每yi寸鱼肉降温到接近零度后，轻压yi侧鱼皮，用手yi撕就将鱼皮完整撕了下来，鱼腩备用。
事实上，制作yi道刺身非常简单，简单到不需要开火的地步。
新鲜的紫苏叶片切细长丝，魔鬼椒取未成熟的白籽，大头野葱的半颗葱头切末，蒜片，再加yi瓣青柠檬放入小碗铺底。
用苹果和柠檬汁浸yi些醋，加清油、胡椒和红葱碎捣成粘稠状，做成简单的油醋汁，倒入盛有调料的小碗，最后点上几滴酱油，摆入石盘中。
将鱼腩按照肌肉纹理切成yi点二厘米厚的均匀厚片，半折叠状围绕着蘸汁小碗摆在盘底。
取yi块烧红的青石，用镊子夹起靠近鱼腩刺身，保持两厘米的距离炙烤三到五秒，确保每片刺身均匀受热即可。
林愁本可以用系统提供的喷枪来炙烤，但最终还是选则这种更为古朴的方式，他相信，用石头炙烤出的刺身会更加清新自然。
林愁将石盘摆在沈大儒面前，“沈师，尝尝我的鲣鱼刺身味道如何。”
沈大儒深吸yi口气，禁不住缓缓闭上了双眼。
第二百四十章 鲣鱼刺身与美食家（下）
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沈大儒重重的呼出yi口气，才再次睁开双眼。
盘中的鲣鱼片切割的棱角能看出稍经炙烤的痕迹，碗中的调味汁有着奇异的混合香味。
青色的石盘、粉色鱼腩、白色的蘸料小碟中鲜艳又朴实的配料，这种搭配令人的观感上就非常舒适。
作为yi个自负的美食家，沈大儒吃过鲣鱼刺身的次数绝不会少。
鲣鱼是红肉鱼，鱼肉的红颜色非常浓，相比于其他金枪鱼属来说，鲣鱼无论是气味、口味还是颜色，都比较厚重。
而摆在盘中这些如花朵yi般盛开的鲣鱼片则呈现出淡薄的粉红色，见多识广的沈大儒知道，这并不是鱼肉经过炙烤失水所造成的。
粉透的肉上面却似散落着细密的雪点，没有yi道道白色的肌间脂肪，就是明证。
这意味着鱼脂鱼肉的高度融合，达到了近乎完美的层次，增之yi分则肥，少之yi分则瘦。
用筷子夹起yi片鱼肉，放在鼻端轻轻的嗅着，竟散发出yi股奇妙的类似于奶香的味道。
不以任何调味汁搭配，沈大儒将这片刺身放入口中，鲜滑、嫩爽，还有丝丝极其隐晦的炙烤味道。
“回味无穷，回味无穷啊！”
沈大儒情不自禁的感叹道，对于鲣鱼肉，他满意极了。
沈大儒坚持认为，美食是十分极端的，既是极致的复杂，亦是极致的简单，而处于两者中间的，往往都是庸脂俗粉，不值yi提。
再次夹起yi片，浸没在调味汁中，用筷上的鱼片微微挤压柠檬，以获得更充分的融合，离开调味汁后，鱼肉周身浸染着汁液，仿佛更加鲜嫩了几倍，细细的光从各个角度折射。
有yi刹那，沈大儒忽然痛惜惶恐起来，这晶莹的鱼肉粉得让人心疼，让人怜悯。
似乎于下yi个呼吸间，就会像这样直接融化在了空气里。
沈大儒以手掌虚拖，快速将这片刺身放入口中。
看似简单的调味汁味道却让他惊诧，
“这种手法...林先生用的是油醋汁？”
林愁点点头，微笑道，“是的，只不过许多原料都无法找到，不能完全还原油醋汁的古老味道。”
沈大儒道，
“不，我坚持认为，林先生的油醋汁非常完美，更适合明光人的口味。”
沈大儒眨眨眼，“要是有yi杯果酒，那就太好了。”
林愁抱歉的说，
“这里只有清泉山，其他的酒...沈先生是普通人。”