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  “成！成！小杨你稍等一下啊，我这就把那坛子打开的酒给你拿过来。”

  “妈，我去吧，您陪着杨哥说话。”成子说了一句，转头就钻进了另外一间屋子，不一会儿的功夫，他就抱着一个黑色的坛子走了出来。

  成子把这个坛子放在茶几上，杨靖就凑了上去。

  坛子是陶制的，这很符合解放前后私人酿酒坊用的盛酒容器的特点，毕竟在那个年代，瓷器也是比较贵的，一般私人酒坊都是用这种自己烧制的陶罐子来盛酒。

  坛子不算很大，毕母刚才说一坛子盛二斤酒，就这坛子这样子，应该差不多。

  坛子口最上面的那层泥封已经没了，泥封下面的坛子盖边缘还有一些白色的蜡，很显然，这个酒坛子是先用蜡封了，外面再用泥巴封起来的。

  小心翼翼的打开了坛子盖，顿时，一股说不出来的醇香味就猛地窜了出来，如此醇香的酒味，就算是杨靖也忍不住深吸了一口气。

  这香味很特殊，不同于窖藏的酱香型白酒，也不同于浓香型白酒，同时也与有些辛辣的二锅头香味有些不同，但却又带有一种只有二锅头酒才有的香味。反正就是一种独树一帜的香味，绵绵悠长，香醇四溢......

  第三五六章 捡漏的价格

  “好酒！”杨靖忍不住赞了一句！

  酒香、酒香。可这酒香味儿到底应该是个什么味道的，谁也说不清楚。

  有人说酱香酒的酒香味儿好，有人则说是浓香型的酒好闻。可今天杨靖闻到这个味道，他终于是明白了真正的酒香味儿到底应该是一个什么味道了。

  要论历史悠久，燕京的二锅头比起茅台、五粮液、剑南春、汾酒这样的酒可是差远了，但二锅头在华夏白酒界的地位却是举足轻重的。

  当年金朝灭北宋，定都中都，也就是现在的燕京，从那个时候起，燕京城里就开始了烧酒的制作。不过那个时候因为制作工艺的落后，酿出来的酒并不好喝。

  一直到了清朝中期，燕京城里的烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。这些烧酒作坊每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，数量少，占总数的百分之十左右，而后浓度不断地下降，至25度左右断酒，后面流出的叫“酒稍子”，也叫“酒尾”，“酒稍子”不能喝。

  蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以烧酒作坊只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。

  正所谓“掐头去尾取中段”，一句话就精悍的概括出了二锅头的烧制工艺。

  华夏北方有句老俗话叫做“饺子就酒，越喝越有”，这句老俗话里面的酒，指的就是二锅头。

  只不过刚刚酿出的二锅头新酒，有辛辣味，不醇和，还不能饮用，一般还要储藏一段时段，让其自然老熟，这样才会让酒味绵柔，醇香浓厚，口味协调。而影响储藏效果的，既有年份，还有储存容器、储存环境。

  通常来讲，用来窖藏的容器最好的是陶瓷制成的容器，因为陶瓷壁上满布毛细孔，一方面保证了酒不会漏出来，另一方面又保证了酒与外部环境可以相互作用。而且二锅头酒因为是产自四季分明的燕京，因此存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响。燕京这里夏天很热，冬天很冷，因此酒的储藏过程当中，它的陈酿老熟的过程中，会受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的，因此储藏环境对二锅头酒品质的影响甚大。

  通常来讲，洞藏是最好的储酒方式，因为山洞是恒温、恒湿，而年代久远的洞穴更是有着不可多得的天然微生物群，在这个状态下，酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的，一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。

  不过在燕京二锅头的主产地附近基本上都没有什么山，洞藏对于二锅头酒来讲就成为了一件非常奢侈的事情，所以二锅头酒从它诞生的那一天起，基本上都是采取窖藏的方式来储存的。

  成子家的老宅就位于怀河岸边，他家的酒窖在河边上，湿度也可以保证。所以在被埋了六十多年之后，这些酒坛一旦打开，那味道可不是一般二般的香，那绝对是陈年老酿的酒香味。

  最关键的是，这些酒都是成子的祖上酿的，在那个时候酿酒可都是正儿八经的纯粮食酒，不像现代绝大多数38度以下的白酒，都是勾兑出来的。

  这种纯粮食酿造出来的酒，那是越放越香，所以这一坛子酒一旦打开，这四溢的酒香味儿要是让那些老酒鬼闻到，估计那些老酒鬼立刻就会化身成为见到了小白兔的饿狼......

  就连杨靖这种酒瘾不大的人，在闻到这股子酒香味之后都恨不能倒上一杯喝一口。

  这味道真的是太勾人肚子里的酒虫了。

  王家赞也是一脸迷醉的模样，很显然，这家伙也有点受不了了。

  “小杨，这酒你可还满意？”毕母笑呵呵的问道，很显然，杨靖的表情让毕母有了十足的信心。

  “阿姨，说个毫不夸张的话，就冲这酒味儿，这酒就了不得！”对于如此的好酒，杨靖自然是不会吝啬自己的赞誉。

  毕父拿过来两个小玻璃杯和一个小酒提子，从里面提出来一提子酒，小心翼翼的倒进了两个玻璃杯中，两杯酒大约有三两左右。

  在灯光的照射下，杨靖清楚的看到那酒液从酒提子中倒入玻璃杯的时候，都拉丝了，而且酒液也已经没有了透明清亮，而是呈现出一种近似于琥珀色的淡黄色。仿佛从酒提子中倒出来的酒不是白酒，而是蜂蜜一样。

  杨靖端起酒杯轻轻晃动了一下，仔细端详了一番，果然如同书上说的那样，这种老酒挂杯现象很严重。

  放在鼻下微微闻了一下，那种香醇的味道更浓了。

  那边王家赞已经轻呷了一小口，长出了一口气，脸上全都是满足的神色。

  杨靖也跟着轻呷了一口，一股子醇香的酒液顿时就让口齿留香，而当酒液顺着食管进入到胃中之后，一股子热气顿时就从胃里爆发开来，热烈但却一点都不躁得慌，果然是顶级的窖藏老酒才会有的味道。

  “好酒！”杨靖再次忍不住赞了一下。相比之下，杨靖甚至觉得从姜斌那里拿来的那两瓶三十多年的五星茅台，在味道上都不如这坛子老酒。

  这毕竟是窖藏了六十多年的老酒了，这种六十来度的高度纯粮食酒经过这么长时间的窖藏，其味道简直就是妙不可言，绝对不是茅台、五粮液之类的名酒能够比得了的。

  按说窖藏了这么多年的老酒，多少都应该有点异味，而且这种老酒最好是和新酒勾着喝才能发挥出最佳的味道来。可这坛子老酒显然是一点异味都没有，有的只有让人回味无穷的醇香，而且这坛子老酒显然也不用勾着喝，这么直接喝味道更醇。

  最关键的是，这坛子老酒虽然已经窖藏了六十多年了，可其度数应该没有降低多少，应该依旧保持在六十度左右。

  这足以说明成子他家祖上的窖藏技术非常高！

  杨靖不动声色的用左手擦拭了一下嘴角的酒液，圣戒立刻就给出了精准的鉴定答案。

  “二锅头酒，1952年，毕清海、毕远泽。”

  这下子杨靖就彻底放心了，从这酒酿制的年份和酿造人的姓名来看，这显然就是毕福成的爷爷和老爷爷一块酿制的酒。不管是谁酿制的，这坛子酒确实是上世纪五十年代酿造的，到现在已经窖藏了六十六年了。

  “叔叔、阿姨，我们能不能现在就过去看看那些老酒？”杨靖一仰脖把杯子中剩余的那不到一两的老酒喝干之后，直接就问毕父毕母。

  这么好的酒杨靖是真不想错过，价格什么的都无所谓了，赶紧把这些酒搂到自己怀里才是正格的！

  而且说实在的，这种窖藏六十六年的酒，一坛子二斤才卖二十万，这价格绝对是非常良心的价格，甚至是超低价格了。

  1953年茅台镇国营仁怀酒厂生产的“车轮五星”茅台，一瓶就拍出了150万的价格，而一瓶生产于1956年，保存的挺完好的土陶瓶茅台，更是拍出了184万的高价。至于那瓶产自与1935年的赖茅酒，更是创下了1070万的华夏白酒拍卖记录！

  要真论起来，这坛子酒或许不如那瓶赖茅，但也绝对差不到哪儿去，毕竟这坛子酒可是有二斤呢，虽然现在可能不足二斤了，但也是窖藏六十六年的老酒了。

  而且六十多年前的二锅头酒，品质可是不比茅台什么的差多少啊，那也是正儿八经的纯粮食酒。

  就这样一坛子老酒才卖二十万，这简直就是捡漏啊！

  毕父和毕母一听这话，脸上露出了笑容，毕父说道：“成，我现在就可以带你过去。”

  一行人从成子家出来，沿着胡同向外走去，走了没两分钟就来到了村北边的大堤上。

  怀河大堤上已经修好了小公路，一些车辆在小公路上来来往往的跑得欢。大堤东边就是潮白河的支流怀河，不过因为在上游建了一个怀柔水库，所以怀河里的水并不多。

  成子家的祖宅就在大堤公路的西侧。事实上，当年成子的老爷爷把酒坊建在这里也是很不错的，大堤下面就是怀河，那时候可没有怀柔水库，所以那时候怀河的水量足，而且水质也很好，这里距离北面的燕山，从山里流出来不远就到达这里，水质有充足的保障，用来酿酒是非常棒的。

  沿着大堤公路走了没五分钟，就来到了一处已经看不出房屋模样的废墟跟前，这里就是成子家的祖宅了。

  七八个大老爷们正在这片废墟跟前守着，成子对其中两个四十多岁的男子说道：“大舅、二舅，我带朋友过来看看那些老酒。”

  其中那个岁数最大的中年男子点了点头，伸手打开了一个开关，几盏大功率的卤素灯顿时就把这周围照的雪亮......

  PS：鞠躬感谢“眼镜眼镜”500的打赏，“冰镇八度”100的打赏。

  第三五七章 一口吃下

  这一幕也让杨靖楞了一下，身边的成子解释道：“自从前两天从老宅中发现了那个酒窖之后，我舅舅还有我表哥他们就来了，没办法，我家人少，我舅舅他们就主动的过来帮忙看守。那个个头矮的是我大舅，个高的是我二舅，其他的人都是我舅家和我姨家的表哥。”

  杨靖点了点头表示明白。换作是他，如果在荒郊野外的老宅发现了价值这么高的老酒，一准儿也得安排人24小时不停的看护。

  很显然，成子母亲这边的家族很庞大，所以人家就来人开替成子母亲看着这些老酒。

  “姐夫，怎么这点还领人过来？”成子的大舅走过来悄声的问道。

  “嗯，这是成子大学的一个同学领过来的客户，听到消息之后连夜就赶了过来。刚才在家里也品尝了一下那坛子开封的老酒了，这不，人家非要过来看看，我和你姐就把人家领过来了。”

  杨靖微笑着冲着成子的大舅点了点头，然后就在成子的带领下靠近了那座老宅。

  老宅占地面积不小，比成子的家面积还大，可惜的是，这座老宅现在已经成了废墟了，除了几截土坯墙还顽强的挺立着，其他的诸如房顶什么的，全都不见了。

  也难怪，当年政府收回成子家这套祖宅的时候，成子他爹才三四岁，现在成子他爹都快六十了，这房子已经有五十多年没人居住了，自然也就毁了。

  要说这房子也是奇怪，房子不怕风、不怕雨，就怕没人气。哪怕是新起的房子，如果几年没人住，那么那房子也会很快就变得破败不堪起来。而一切上百年的老房，只要有人住，有人气，房子依然会坚挺无比。

  从一处清理出来的小道走进了这片废墟，然后在一座应该是西厢房的废墟前面站住了脚。在这片废墟中，已经清理出来的一块地方，在地面上，可以明显的看到一个挺大的洞口用木板盖着。

  “这就是我家祖宗挖的酒窖，那些老酒就在这里面存着。酒窖就在原本的西厢房的下面，我爸前几天清理老宅的时候，从酒窖的入口上面的废墟中挖出了很多腐朽的木柴，我估摸着当年我爷爷和我老爷爷用木柴把酒窖的入口给盖死了，所以那些红卫兵才没有发现这个酒窖。后来房子直接塌了，就更没人发现这个酒窖了。”

  毕父拎着几把手电走了过来，递给了杨靖和王家赞一人一把手电，这才掀开了盖着酒窖入口的那块木板。杨靖凑了上去，用手电往下一照，发现这个酒窖还挺深的，一个石质的台阶从入口处一直向下延伸到窖底。

  一股子浓郁的酒香味儿随着木板被打开，也顿时从酒窖中冲了出来，味道让人有些沉醉。

  毕父说道：“酒窖已经打开两天了，里面的空气是没问题的，就是这酒味儿有点冲。”

  “叔叔，这没关系，对于一个小酒鬼而言，这种味道是最美的。”

  毕父呵呵笑了起来。

  毕父领头从入口处顺着台阶走了下去，杨靖和王家赞跟在后面，其他人就没有跟着下去。

  这个酒窖面积不小，杨靖估摸着足有一百五十多平，七八根砖石垒起来的支柱稳稳地撑住了沉重的酒窖顶部。酒窖的高度也不矮，足有两米半左右，这已经和现代楼房的高度差不多了。

  在酒窖中，有用砖和石板搭成的架子，密密麻麻的几乎搭满了整个酒窖，中间有供人出入的通道。

  不过这些架子大多都是空的，只有在酒窖北边的几个架子上，有一坛坛摆放整齐的土陶罐子，和杨靖刚才从成子家看到的那个酒坛子没有什么两样。一些酒坛子已经被擦拭干净了，还有很多酒坛子上有非常厚重的尘土。

  “这些酒就是我父亲和我爷爷当年留下来的，一共有219坛，拿出去一坛做化验和供客户品尝，这两天还有三个人过来买走了七坛，现在还剩下的211坛老酒全在这里了。”

  杨靖提着手电走了过去，一边走一边将左手轻轻地触碰了上去，外人看上去就好像是在抚摸这些酒坛，但杨靖已经悄然发动了圣戒的“鉴定”技能。

  刚才在成子家品尝的那坛老酒确实是拥有六十多年窖藏历史的老酒，没的说。但防人之心不可无，现在在酒窖中摆放着这么多的老酒酒坛，杨靖觉得鉴定一下还是非常有必要的。

  不是有个笑话都这么说嘛，“老尼姑都说，现在连黄瓜和茄子都不能信了......”

  二百多坛子老酒，杨靖几乎是挨着个的鉴定了一遍，花费了足有十多分钟的时间。

  毕父也不着急，一直等到杨靖走回来，这才笑着问道：“小杨，这些酒怎么样？”

  杨靖点头说道：“很好！不知道毕叔叔您打算怎么卖？还有，您打算卖多少？”

  刚才鉴定的结果好的出乎杨靖的意料。

  这211坛老酒都是确确实实的老酒，其中年份最短的酒，是酿造于1955年的，一共有58坛；1952年酿造的老酒，也就是和刚才杨靖在成子家品尝的那坛老酒一批酿造出来的酒有42坛；1948年酿造的老酒有33坛；1942年酿造的老酒有32坛；剩余的老酒都是从1938年到1955年之间酿造的老酒了，数量从一两坛到三四坛不等。

  至于酿造人，在1950年之前酿造的酒，酿造人都是毕清海，想必这个毕清海应该就是成子的老爷爷了。而在1950年之后酿造的那些酒，多了一个毕远泽，这个人应该就是成子的爷爷了。

  窖藏念头最多的酒是三坛酿造于1938年的老酒。

  晚上吃饭的时候王家赞曾经说过，说成子的老爷爷一开始是在富顺成做酿酒师傅的，后来曰本鬼子进京之后，成子他老爷爷才从富顺成出来自己干。

  曰本鬼子进燕京城是1937年的事了，而这三坛老酒是酿造于1938年，很显然，这三坛老酒应该就是成子的老爷爷，也就是那位毕清海老爷子在离开富顺成之后酿造的第一批酒，后来这三坛老酒一直藏在酒窖里，一直到现在被人发现。

  可不管是哪一坛老酒，都是当今极为罕见的窖藏老酒。这可是正儿八经的窖藏老酒，不是那些广告中成天忽悠人的“窖藏几十年”甚至“窖藏几百年”的老酒。

  那些大酒厂或许有窖藏几十年的老酒，但都是用来勾新酒用的，他们可舍不得把这些窖藏几十年的老酒卖出去。

  正是因为这个原因，每当拍卖会上真的出现那些窖藏了几十年的老酒，都会拍出一个天价的主要原因。

  而这些老酒，无论从哪个方面来讲，都是极为罕见的老酒，只要上拍，一坛酒拍个百八十万的价格绝对不成问题——二锅头也是华夏名酒啊！

  所以，酒窖中的这些老酒，只要毕父愿意卖，杨靖绝对会毫不犹豫的全都拿下。

  过了这村可就真没这店了。尤其是作为一个准酒鬼而言，杨靖是绝对不会放过这些老酒的。

  毕父听杨靖这么问，憨厚的脸上顿时露出了笑容，在灯光的照射下，显得有些狰狞。

  “小杨，你的意思是......”