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叶隐选择的鸡蛋,也不是普通的鸡蛋,而是用来做黄金刀削面的黄金鸡蛋。
每一颗黄金鸡蛋,都富含更多的营养以及美味鲜香的口感。
叶隐将黄金鸡蛋破开,流出了金色的蛋液,将这些全部和面粉和在一起。
经过叶隐的一番行云流水,赏心悦目的和面技巧,混为了一团小小的金色面团。
只是,这面团显然并不合格,因为小麦粉的分量问题,无法形成一个凝固精致的面团。
毕竟和面讲究的是比例,这个比例不合格,自然就松垮垮的,想要用来做面点,基本上是不会成型的。
但是,叶隐自然不会在和面的基本常识上犯错误。
他一点都不慌张,直接来到了前面在煮的石块面前。
令人惊异的石,原本那一锅浑浊发黑的石头汤,居然颜色变了。
从黑暗料理的乌黑发光的形态,变成了一锅清澈透明,甚至于发亮的清水,那些石块都沉在锅底,颜色依然是黑的,只是却丝毫不影响这明镜一般的水。
没错,就和镜子一样的!
叶隐甚至在这锅石头汤的表面,看到了倒映出的自已的模样,都能够当镜子使用了,可以想象着到底有多明净!
叶隐嘴角一弯,他要的就是这个效果,国士无双,有这样的【创建和谐家园】才匹配这样的名字嘛!
叶隐拿起橱柜上的一个小碗,就舀起最上层的清澈见底的水,然后拿起放到了金色面团的旁边。
接着,小心翼翼像是对待最珍贵的东西一般,用手指一边沾起清水,一边均匀优质的撒在金色面团上。
将这一切做完之后,叶隐就立刻开始用他高超的和面技巧,开始了和面。
那原本松松垮垮的金色面团,像是突然变了个模样,从不合格,立刻升级到了合格,甚至于远远超过,完全如同魔法。
其实也并不是什么魔法,真正的秘密正是那些石头,石头里面含有的物质叫作碱!
煮成以后就成为了碱水,这种碱水可以增加面团的韧性!
当然是食用碱,大部分的盐之中也有这种东西是完全无害的。
随着叶隐最后摔了一下面团,又使劲的揉了几下,算是第一步揉面结束。
做过不少面点的叶隐,也不得不说这个手感要多好。
接着,叶隐找来了一块干净的布,用布将面团包住。
这一步是为了让面团变的更好拉,大约时间是15分钟。
确定了面团没有问题后,叶隐开始了拉面,当然一开始并不能直接拉。
还需要通过面团继续揉一下,摔面等,这一步叫作溜条,这样面团就更加细致。
毕竟这个面团,是用碱水来变的有韧性的,需要更多的步骤来加强这个韧性。
如此这般过来,叶隐手中的金色面团总算是可以了。
在将面团上涂上了一层清油,这样看起来光泽十足,手感也能得到提升不说,还能够让拉好的面条不会黏在一起。
这是拉面之前的专业知识,不过好在比起龙须拉面,这种国士无双面并没有要求将面条拉成银丝一般。
所以,拉面并不算特别难。
当然,也绝对不简单,就算是叶隐也需要认真,毕竟如果拉断了,可以说这个面团就完全白做工了。
做为一名厨师,如果犯这种错,叶隐觉得这是不可原谅的。
就好像远月说的一样,厨艺是一种艺术,玷污艺术的人没有资格成为厨师。
于是,叶隐开始了拉面的环节。
他先深呼吸一口,目光变的深沉,架势老到,隐隐有面点【创建和谐家园】的风范和气质。
紧接着,叶隐动了。
他使出了浑身解数,拉扯起这金色的面团。
叶隐的手握着面团的俩端,手臂发力,而这发力也是非常的均匀而谨慎。
一开始他的动作还很慢,不过渐渐的却开始加快,而最为巧妙的是,即便速度加快了,叶隐的节奏和拉面时候的使用的力气也同样是均匀的。
可以说是跟着呼吸的节奏来走,经过这样的忙活,这金色面团,渐渐开始化为了一条一条的面。
这种手工拉面,比起那种机器做出来的面,口感中的劲道是完全不是一个档次的。
只见叶隐一共拉了10几下,他非常利落的抖了抖,终于大功告成,面团全部化成了精致的细条。
虽然每一根细条没有达到银丝,却依然精致的美轮美奂,因为这细条全部都是金色,看起来有点闪闪发亮。
第六十七章 独一无二的美味
如果这个时候有眼力好的行家在的话,一定可以看出,每一条都粗细均匀,如同机器做出来的一般。
通过这个,就可以看出一位面点【创建和谐家园】的真功夫到底有多少。
而这还没算完,国士无双面条比起其他面条,最厉害的就是弹性十足。
只见叶隐轻轻的将面条抛起,落下之后的面条,立刻就收缩,就像是橡皮筋一般,非常奇妙。
最大的特征之一,国士无双面的韧性和嚼劲!
让人不由的惊异,这东西真的是面?所以又被称为最不像面的面!
叶隐非常满意的露出笑容,这样的料理,不知道那位神之舌会作出如何的评价呢。
于是乎,叶隐兴致很高的架起锅,锅中倒入水,将其烧开。
烧开的水之中,加入一勺猪油和葱花等配料,最后在将面条丢进锅子里面。
进入水中的精致面条,在开水之中翻滚了一会。
很快就一股喷香席卷而来,5分钟后,叶隐将面条捞了出来。
装入碗中,盖上一个盖子。
他端上料理就出了厨房,来到了绘里奈的桌前。
叶隐微笑:“请用,国士无双面。”
“国士无双,这样的名字,可不是随便可以取的。”绘里奈嘲讽道。
她就是看到这个面的名字才点的,取个这么不可一世的名字,等会自已品尝后,挑出毛病,就够叶隐这个家伙喝一壶了。
“这面确实担当的起这名字,你吃了以后就知道。”叶隐淡然道。
绘里奈不说话,给绯沙子一个眼神。
绯沙子会意,然后将盖子揭开。
下一刹那,淡淡的光芒冒了出来,过了好一会儿才消失。
“这是!”在光芒散尽后,看到了桌子上的料理。
绘里奈先是露出惊讶之色,随后看向叶隐,冷笑一声道:“叶隐,这就是你所谓的国士无双面!?”
叶隐点头:“是啊,有什么问题吗?”
绘里奈盯着叶隐,冷冷道:“这碗面既没有汤,也没有配料,只有面条光秃秃的像是杂草一样摆在碗里,要说国士无双,确实做到了失败中的独一无二.....”绘里奈心中对叶隐失望至今,居然端出来这种一看就不行的料理。
绯沙子,我们走,这家店已经没有什么好品....”
“且慢,你错了。”叶隐的声音坚定清冽。
“我错了?”绘里奈狠狠的瞪向叶隐:“这种上不了台面的面,有什么资格自称为国士无双!?”
绘里奈想起她以前在网上看到了一份超级喜欢的同人画集,名字取的华丽酷炫。
结果,等她下载之后,打开一看,天啊,那画工简直辣眼睛!
这个世界上所有的标题党,都统统西奈吧!
站在绘里奈身边的绯沙子,虽然觉得叶隐端出来的料理着实奇怪,但是,她也觉得这所谓的国士无双,完全就是笑话。
她义正言辞的附和道:“就是,绘里奈大人怎么会错,你这道面就算是我,也能够看出根本不行,色香形完全就是料理中的败笔!
绘里奈大人可是,有无数奢华料理店,求着请着她去试味的!你拿出这种失败的料理,失礼至极,完全就是对绘里奈大人的不尊重!”
不愧是绯沙子,完全说到自已的心里去了,绘里奈心头大块,她就是专门来打击叶隐的。
绘里奈瞥了一眼叶隐,一脸的高傲。
叶隐有点无奈的梢捎头,确实国士无双面的卖相不怎么样。
他沉吟了一会说道:“真是困扰了,其实这道料理也不是参加什么食戟和料理大赛,主要是做给来店里的客人吃的。
所以也就没有在美型方面做功夫了,而且国士无双面就是有这种冲击感才行!”
“冲击感?”绘里奈扬眉一副得意的样子,她特别享受现在说教叶隐的感觉。
“你可能误会了什么才是真正的料理!”
叶隐摸着下巴道:“料理最重要的就是美味,不然的话我就算做成花一样美丽,味道食之无味,也没有什么意义,怎么样你不打算试吃一下吗?还是说,你害怕我的料理,让你太满意?”
“哼,激将法,对本小姐可是完全没有用。”绘里奈没好气道,随后她却是嘴角勾起一抹不怀好意的笑容,显得有些小恶魔的感觉。
“叶隐,你这么强烈要求,我改变主意了,就试吃一口。
让你彻底死心!不过,叶隐,你也做好心理准备吧,被我的神之舌否定的料理店,我听说下场都不是太好。”
这话让一旁的绯沙子俏丽的眉梢皱起,她不怎么想看到叶隐,因为这样,而落得在料理界混不下去。
绯沙子原本想开口打打圆场什么的,只是在她的立场实在不好帮叶隐,她心中犹豫不定。
在霓虹被绘里奈认为没有才能的厨师,基本上就告别料理界了,这件事情,叶隐当然也有听说。
哥,要是怕你,还做什么厨神!
叶隐心中不以为然,他抬眼看着绘里奈,脸上挂起自信的淡淡笑容,沉静道:“正是最不像面的面,才叫国士无双,具体是不是失败品,就请你吃了以后,再说吧。”
这笑容自信洒脱,绘里奈的秀眉蹙起,难道说这碗面有什么玄机?
刚才还踌躇的绯沙子,见叶隐自信心如此浓烈,心想,难道是有什么秘诀吗?
她带着困惑和不解,再一次看向桌子上的国士无双的面。
那寒酸无比的面条,实在是让绯沙子想不明白,一双美眸不由的升起了好奇心。
“我现在就试吃,看你能使出什么花样!”绘里奈哼了一声,冷冰冰的回道,就拿起筷子夹起了面条送进嘴里。
啪嗒!
只见是绘里奈手中的筷子滑落在桌子上发出的清脆声音。