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  郑轲一边在心里吐槽，一边跟着凯瑟琳，帮她挑选螃蟹。最终，凯瑟琳挑了七八只雪蟹。而那只帝王蟹，也被凯瑟琳带了回去，准备在晚上做一道帝王蟹料理。

  唉，帝王蟹先生果然可怜。

  在进入学校之后，郑轲和凯瑟琳分道扬镳。

  凯瑟琳到底是回极星寮，还是回薙切宅，郑轲不得而知，不过他的目的地倒是很明确——学校的实操室。

  毕竟只有1o天时间，所以每天都格外重要。

  螃蟹，在华夏料理中占有极为重要的地位，食谱之多，不胜枚举。相比之下，西方料理在这一点要稍微弱上一些。

  烹饪的手法，也是多种多样，蒸、煮、炝、炸、炖、炒，每种方法做出来的料理都色味俱佳。而这些方法里，推清蒸。

  为了保证蟹肉新鲜，所以一般在烹饪的时候，多使用活蟹。但是在这个过程中，蟹钳有可能会脱落，甚至，螃蟹会从锅里爬出来。所以，郑轲在春芳园的时候，看到师傅们都会使用棉绳，将螃蟹捆起来。

  说起来容易，但真要去做，又有些难度。

  郑轲在春芳园的时候，练习过困螃蟹的方法。应付河蟹没什么问题。但是海蟹的体积普遍较大，红毛蟹更是有尖锐的刚毛，想要绑起来，也颇费一些功夫。

  不过，郑轲也不太纠结这些，拿着棉绳简单地固定住红毛蟹的蟹钳和腿，虽然看起来不甚美观，但想过效果还算不错。

  螃蟹洗净后，他拿着厨师刀，将蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心除去，壳背朝下，放入蒸笼中。

  来到这个世界后，郑轲极少吃螃蟹，所以当闻到从蒸笼里冒出的香味时，他的肚子咕咕乱叫。

  估摸着时间差不多够了，郑轲掀开锅盖，浓郁的香味迎面扑来。

  在揭开红色的蟹壳后，金灿灿的蟹黄以及雪白的蟹肉出现在他的眼前。

  好美味呀。

  郑轲拿起筷子正准备细细品尝，突然听到一阵敲打窗户的声音。

  他立刻回过头去，却看到在窗户外面站着一名学生，正在和他打招呼。

  郑轲打开教室门，看着敲窗户的人，他穿着远月学园的校服，西服搭在肩膀上，领带也被拉扯下来，看起来有些懒散。

  黑色短，长相倒还算清秀，眼角处有一颗泪痣。

  “学长，请问有什么事？”郑轲疑惑看着面前的同学，年纪比自己大，身高也比自己高半头。

  “那个，同学，说起来有些不好意思，我到现在还没吃东西呢？我看到你好像刚刚做好料理，请问我能吃一口吗？”那人一脸哀求的样子。

  “额……学长请进。”

  郑轲回头看了一眼香喷喷的螃蟹，艰难地咽了一口唾液。其实从早上到现在，他也没怎么吃东西，早就饿得前胸贴后背了。

  幸好这一次做了两只红毛蟹，应该有自己一只吧？

  郑轲这样想，然而现实却让他大跌眼界。

  那名同学极为熟练地吃掉了第一只螃蟹，并在郑轲惊诧的目光中，毫不犹豫地将第二只螃蟹也吃进了肚里。

  “学长……”郑轲看着盘子上的蟹壳，欲哭无泪。

  “什么事？”那人一脸疑惑地看着郑轲。

  “没……没什么事？请问好吃吗？”郑轲看着那名同学将最后一只蟹腿扔到盘子里，心在滴血。

  “味道？哎呀，忘记了。对不起，我只记得吃了。”那人不好意思地挠了挠头。

  “没关系。”郑轲勉强笑了两下。

  “不过，火候还不错。另外，我想提一点儿小建议，如果有蘸酱的话，味道可能会好许多。”

  蘸酱？这个还真忘记准备了。而且，他说忘记味道是怎么回事？

  看着那名同学离开教室，郑轲陷入了沉思。

  螃蟹新鲜美味，正常来说，不可能吃不出味道，而且看那个人走时的样子，最后好像也没吃饱。既然这样，为什么会没吃出味道？

  郑轲决定要亲自尝尝螃蟹。

  在将锅盖掀起之后，郑轲快地取出螃蟹，然后放在盘子上，打开蟹壳，蟹黄如金，蟹肉如雪。浓浓的香味扑面而来，让人垂涎欲滴。

  明明是极品美味嘛，怎么会没有味道？

  郑轲迫不及待地拿起筷子，将蟹黄送入口中，像奶油般细腻，味如酥沙、堪比鱼子。

  蟹黄是只有母蟹才会有的物质，成份与蟹卵基本一致，但又非单纯的蟹卵，而是包含着器官、腺体等物质，极具营养。

  “味道还不错。”郑轲喃喃自语，又夹起一块细嫩蟹肉。

  香甜甘美，入口即化，然而却又有一股淡淡的腥味。

  不过，等将吃下两口蟹肉之后，郑轲也现了问题的所在。

  清蒸出来的螃蟹味道虽然鲜美可口，但也略显平淡。一般人或许会觉得是一道美味，但作为远月学园的学生，觉得乏味也属于正常。

  如果连远月学园的学生都不能满足，评委老师肯定也会觉得索然无味。

  不过，今天只是第一天，还有很多时间去完善料理。

  “唉，竟然忘记除腥了。”郑轲一边咀嚼蟹肉，一边考虑着另一个问题。

  在除腥方面，与螃蟹最搭配的是醋和姜。醋的浓酸和酱的辛辣，不仅可以除去螃蟹的腥味，还可以抵御螃蟹的寒性。

  郑轲简单地制作了调味品后，又将雪白的蟹肉蘸上酱汁，醇香的风味和细腻的口感遍及全身。

  正文 第72话 映照脸庞的料理

  虽然在第一天，郑轲经过了很多尝试，但说实话，那种程度的蟹料理，只不过是半成品而已。? ? ? 如果郑轲傻乎乎地用它作为决赛料理，肯定会被凯瑟琳横扫出局。

  在熟悉了螃蟹的味道之后，郑轲也开始思考用什么样的菜谱来处理螃蟹。

  多亏了在春芳园那一段近乎地狱的训练，郑轲脑海有三四百部食谱，在这些食谱中，就有三份是与螃蟹有关的料理，蟹子豆腐、软炸蟹球、炒蟹脆。

  只不过，即便是在春芳园，这些料理也不经常做，郑轲也没有机会学习。

  总之，一切还是要靠自己琢磨。

  蟹子豆腐被第一个放弃。因为它的材料是蟹卵，而现在的季节，几乎在本地找不到这种食材。

  软炸虾球，是用蟹子肉糜与猪熟肥膘茸、鸡蛋等材料团成丸子，与油锅浸炸后捞出。

  炒蟹脆则是使用了另一种烹饪手法，将蟹粉经过煸炒，再加清汤、料酒等材料，烧沸之后，在进行勾芡，最后再加入调味品炒匀。

  这两道料理是郑轲第一次做，虽然还有很多不足，但出锅之后，浓浓的香味已然飘进了他的鼻中，让他垂涎欲滴。

  郑轲拿起筷子，刚想要迫不及待地试吃，突然听到身后传来敲门声。郑轲回过头，却看到昨天过来试吃的那个人正站在门外。

  看到郑轲回头，那人笑眯眯地挥了挥手。

  “对不起，我在隔壁教室上自习，结果被料理的香味吸引了过来。”那人挠着后脑勺，大大咧咧地走进教室。

  郑轲看了一眼那人手中的书，现是三年级的教材《餐厅的构建艺术》。

  “别这么说，学长，昨天也是多感谢你。如果不介意，今天您能帮我试吃一下吗？”

  面对突然出现的学长，郑轲立刻邀请说道。

  “哎呀，这样多不好意思。昨天吃了你的食物，我就已经觉得很不好意思了。如果今天再麻烦你，会不会有点儿过分？”那人一脸歉意，身体却很诚实地走到了操作台前，拿起了筷子，“是这两道料理吧？”

  诶？这个……你的动作和语言，也太不一致了吧？

  郑轲看着那人毫不犹豫地吃下蟹肉，眉毛不经意地跳动了一下。

  “外酥里嫩，汁多味美，这个是软炸虾球吧？口感很不错。”

  “还有这道炒蟹脆也不错哦。味道浓郁，入口即化，吃下去之后，也是让人特别心灵神往。”

  在不经意间，两道料理都已经被那人吃进了肚里，然后他擦了擦嘴唇，表达了自己的看法。

  “嗯……不过，这个样子，还是拿不到秋季选拔赛的冠军。”

  “学长知道我是谁？”郑轲惊讶地说。

  “那当然，我可是认真地看过你在秋选赛的比赛。表现非常不错，连我回忆起我当年是如何雄姿英了。”

  现在整个三年级也不过十几个人，这个人能参加秋选赛也属于正常，所以郑轲也只是稍微一愣，瞬间反应了过来。

  “既然是秋选赛的决赛，我觉得你应该想尽一切办法，争取拿到冠军。毕竟远月学园今年的秋选赛能否夺冠，全部压在你的身上。”

  “虽然前辈这么说，但凯瑟琳的实力也是很强的。”至少到现在为止，郑轲还没有信心能够击败凯瑟琳。

  “我知道，但也并不是说没有机会。只要你做出必杀……咳咳……只要你让你的料理中映照出你的脸庞，你就会有在比赛中取胜的机会。”

  “映射照……我的脸庞？”

  等等，这个东西好抽象啊，学长，你确信我们是一个次元的？

  看到郑轲一脸疑惑，对方轻笑了一声。

  “咳咳，这些都是薙切老头子给我说。我当时也和你一样，一脸懵逼。后来，我花了一个月的时间，才把这个道理想明白。不过，我也没办法完全将这种状况描述出来。嗯，大概是只可意会不可言传吧？”

  虽然没有说明白，但至少也给了郑轲指出了一个方向，这让他非常感激。

  “对了，学长，你为什么要告诉我这些？”

  “哈哈……当然是和你比较投缘了。努力做好自己的料理，或许拿到冠军就是水到渠成的事了。对了，友情提示，这两种方法处理的蟹肉，并没有把蟹肉的最大优势掘出来。”

  那人为两道料理做了最后的点评，便伸了伸懒腰，转身正要离开，却被郑轲叫住了。

  “学长，请问您叫什么名字。”

  “我嘛……如果以后有机会，我会告诉你的。期待你能取得好成绩。”

  看着那人离开了教室，郑轲无奈地苦笑了两声，“真是个怪人。唉，既然炸和炒都不行，难道还是要回到清蒸吗？”

  但问题的关键是，郑轲并不太清楚清蒸螃蟹的食谱。

  看来只能再继续实验了。

  郑轲看了一眼桶里的螃蟹，只剩下五只，而且有两只已经快不行了。

  食材也是一个大问题啊。

  郑轲试着与不同调料结合，用不同的手段处理螃蟹，结果味道更浓郁，但却一直与郑轲所想要的料理相去甚远，更没有映照出他的脸庞。

  当他想要再尝试其他做法的时候，突然现桶里已经没有螃蟹了。

  今天只能暂时告一段落了。

  螃蟹这种食材，稍有不慎，可能就会死亡，无论口感和营养物质都会大打折扣。海蟹稍微好一些，可以冷藏。但是河蟹在死亡之后，就会分泌出大量的有毒物质。为了健康考虑，郑轲只能尽量买一些鲜活的螃蟹。

  推开极星寮的大门，麻美、榊凉子、吉野悠姬、田所惠聚在一起，神色激动地围在一台笔记本周围。

  “你们干什么呢？”郑轲倒了一杯水，喝了一口，来到四人的面前。

  吉野悠姬立刻举手说：“学长，这里有人说你呢。”