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  豆皮如意卷，从前做过，依旧是拿了甜醋来调味，滋味鲜美，意头更是十分讨喜，非常适合当做年夜饭的配菜。

  麻辣水晶猪皮冻，用自家煮的猪皮来凉拌，爽口弹脆，麻辣鲜香。

  姜汁藕片，用了白砂糖、盐、白醋、花椒、麻椒等调制好的酱汁，用焯熟的藕片冰过后泡进去，清香爽口，甘甜微辣，老少皆宜。

  皮蛋豆腐，嫩豆腐和皮蛋凉拌，也是鲜嫩可口，从前杜大夫吃过后便赞不绝口，只是现如今是冬天，天气冷，寻常皮蛋极其不容易做，需要平日里用炉子温着坛子，确保合适的温度。好在沈香苗随身厨房中有着可以随时调温的储物间，制作皮蛋倒是显得简单，此时做了皮蛋豆腐也是十分方便。

  口水鸡，选鸡腿肉来做，调味料如从前一般色香味俱全，吃着是滋味鲜美，而平日里都是用两个鸡腿，今儿个沈香苗特地多用了一个，用了尺寸更大的深口盘子来盛。

  凉拌什锦菜，用汆烫熟的芹菜丁、胡萝卜丁、木耳丁、花生米以及豆腐丝凉拌，内容丰富，清淡爽口。

  酥鱼，自家熬得鱼刺都能大口嚼的酥鱼，剔除掉不能吃的鱼头，整齐的摆在盘中，用上些许香菜作为点缀，模样好看，滋味更是不差。

  红油猪耳，用的是自己卤制的猪耳朵，切成薄薄的几乎透明的猪耳朵，拿了红油来拌，沈顺通最是喜欢吃猪耳朵，这道菜自然是少不了的。

  第395章 做菜

  卤味拼盘，卤猪肝、肘子、猪头肉等切成薄薄的片，摆在同一个盘子里，一旁放在一个蘸料小碟，美观又美味，也适合当下酒菜。

  山楂山药，一道孩子们喜欢吃的甜食，算是改良版的山药泥。寻常通常做的一般是蓝莓山药泥，眼下没有蓝莓，便打算用了酸甜可口的山楂酱来做，红色的山楂酱和白白的山药泥，颜色更显鲜亮，滋味也是更加酸甜可口。

  这样一来，便是有了荤素搭配的十道凉菜了。

  接下来是热菜。

  酱油闷鸡翅，把鸡翅从整鸡上卸下来，剩下的留着平日里炖鸡肉或者炖汤，清洗赶紧后，两面开上几道口放了生抽、盐等腌制入味，随后放锅内煎的两面金黄，倒水和老抽焖熟后收汁便好。

  红烧肉，一贯的传统做法，选的五花肉肥肉相间，块儿切的大小适宜，肉质更是软烂适宜，且保留了些劲道感，吃起来有大快朵颐的畅【创建和谐家园】，又不会觉得过于腻。

  蒜香排骨，选的精肋排，剁成小段，焯水后加了料酒、生抽、老抽以及随身厨房中的耗油、白砂糖、胡椒粉、葱花姜片等腌制后，放油锅中炸熟炸香，随后放入炒香了蒜末和干辣椒的锅中翻炒均匀最后撒上白芝麻便好。出锅后，蒜香四溢，色泽金黄，令人垂涎欲滴。

  麻婆豆腐，这是沈香苗的拿手好菜，烧出来的豆腐整齐不破，色泽鲜亮，滋味更是集香、辣、色、烫、麻于一体，而且烧麻婆豆腐用的是自家磨的卤水豆腐，豆腐劲道无比，别有一番风味。

  椒盐蘑菇，炸过后的蘑菇撒上一层细细的椒盐，是从前沈香苗交给张春山几道菜肴的其中之一，现如今沈香苗手艺精进，滋味十分美味。

  小炒猪肝，用的是鲜猪肝，在沈香苗的手中却是彻底去除了腥味，用蒜苗来炒，清香可口。

  山药萝卜炒木耳，算是在这冬季的北方里，十分难得的几样素炒菜之一，脆山药切片，红萝卜切片，泡发木耳撕开，几样几样菜蔬在锅中翻滚片刻后便能盛盘而出，白色、黑色、红色交相辉映，好看之余，清香四溢。

  孔雀开屏鱼，算是整桌上的压轴大菜，因为其造型十分像开屏的孔雀而得名，有富贵祥和之意，意头极好，是家宴的常备菜。一般在当代中选用武昌鱼或鲈鱼的做法极多，但在这里这两种鱼都十分少见，沈香苗便选了个头适中的鲤鱼来做。鲤鱼去头去尾，备用，鱼身切片但不要切断，切好后整条鱼摆在盘中，圈成扇形，将头尾放在中央处摆成孔雀造型，随后抹上盐、料酒，撒上蒜末、葱末、辣椒末等，浇上用豆豉、生抽、盐、白砂糖与料酒调制的蒸鱼汁均匀的浇上去，上锅蒸熟后，浇上烧好的油，营养美味且品相极佳的孔雀开屏鱼便做好了。

  金汤里脊片，算是一道改良菜，由金汤肥牛改良而来，因为此时牛肉稀缺，几乎没有，便用了里脊肉来代替，同样切成薄薄的片，汆烫片刻便熟，鲜嫩可口。而金针菇，因为考虑到不太好嚼，变换成了个头更大，滋味更鲜美的白玉菇来代替。

  上汤白菜，寻常中常见的其实是上汤娃娃菜，此时娃娃菜并不常见，便选用了鲜嫩的白菜心来做。热锅凉油爆香葱、蒜、皮蛋、蘑菇，随后放入炖好的骨头汤，一盏茶的功夫后放入白菜菜心，待白菜熟透后开盖加盐调味即可。

  如此，便是十道凉菜，八道热菜，外加两道汤菜，荤素皆有，时下的各种菜蔬和肉类也基本用全，二十道菜也是丰盛无比，算是一桌成功的家宴。

  沈香苗和吕氏便照此忙活着，刚准备了几样凉拌菜时，张氏和沈福海便来了，二话不说的钻到灶房里头帮忙。

  张氏也就罢了，寻常时常在灶房里忙，搭把手倒是没啥，这沈福海大老爷们的却是不适合在灶房里头呆，被沈香苗等人给撵了出去。

  “帮着烧把火啥的，你们不也轻松些？”沈福海笑道。

  “三叔既是闲不住，那便去帮着收拾桌椅吧。”沈香苗笑道：“摆上写瓜子花生果干的，待会儿去接了爷爷奶奶就来了，陪爷爷奶奶说会儿话啥的。”

  沈香苗虽是现代人，对男人进灶房不觉得异常，只是现在时下几乎没有男人进灶房做饭的，入乡随俗，便也就按了这个来。

  一边说，一边将沈福海给推了出去。

  沈福海也只好连连点头往外走去，摆好了桌椅果碟的，便去接沈顺通与杨氏两个人。

  张氏、吕氏与沈香苗三个人在灶房里头忙活起来。

  吕氏打下手，沈香苗掌勺，张氏烧火，三个人有说有笑的，将一道道美味佳肴陆续端上了餐桌。

  期间沈韬、沈武和铁蛋也跑到灶房里头来问哪儿能帮上忙的，均被拒绝，三个人转了一圈后发觉着实也插不上，便领着沈巧慧在一旁玩翻花绳和丢沙包，一边逗了天狼在那玩。

  沈福海去接了沈顺通和杨氏出门，到门口请了老两口上了牛车。

  看着隔壁就是沈福田家，沈福海想了想后，开口问道：“爹，要不要喊了大哥大嫂一起去？”

  “喊他作甚？他愿意啥时候去就啥时候去，若是不去，倒是也省心了呢。”沈顺通吹了胡子，道：“不用管他们，咱们走便是了。”

  这牛是沈香苗买的，喊了沈福田和徐氏来坐车，岂不是让沈香苗心里头不舒坦？

  杨氏也连连摆手：“不必管他们。”

  “哎。”沈福海应了，甩了鞭子赶车便往沈香苗家里头走。

  听着牛叫的徐氏，在屋子里站了起来：“当家的，外头有牛的叫声，是不是老三来接爹娘了？咱要不要一块跟着走，也能坐上牛车，省的走路了。”

  反正都得去，倒不如省些力气。

  “成。”沈福田点头，喊了沈松，拎着装了菜的竹篓就往外走，可到门口时，也只能瞧见已经走远了的牛车影子。

  第396章 说瞎话不带脸红

  徐氏瞧见这样，气的跺脚：“来都来了，也不说喊咱们一声，这老三也忒没良心了吧，爹娘也是的，这事儿也不管管，让老三这般没规矩。”

  若是没有沈顺通与杨氏的允许，沈福海怕是也不能这般做，这分明也是老两口点了头的。

  沈福田阴沉了脸，也不吭声，只大步往沈香苗家里头走。

  沈顺通和杨氏是先到的，被沈香苗、吕氏等人迎着坐在了桌边，笑着聊起了天儿。

  瞧着那边桌上摆的满登登的各式菜肴，再扯了扯身上吕氏给自个儿新做的棉衣，脚上是张氏给自个儿做的缎面新鞋，杨氏这脸上的皱纹都笑成了一朵牡丹花一般，整个人更是合不拢嘴。

  一年到头，底下各家过得也都不差，一年比一年好，几个孙子孙女在一旁热热闹闹的，沈顺通也觉得心里头顺畅无比，捋了胡须呵呵直笑。

  边说边喝茶，一边吃起了零嘴吃食，其乐融融，热闹无比。

  沈福田和徐氏领着沈松到门口时听到这传到外头的笑声，眉都皱了起来。

  尤其是徐氏，是个沉不住气的，心里头有气便往外撒的，一听到里头的动静便啐了一口，道：“听这笑的，怕是没咱们在他们高兴着那。”

  沈福田心烦意乱的，又想起先前沈顺通的那一通警告，再听着徐氏这会儿的抱怨，越发心烦：“话这么多作甚，赶紧进去吧，莫要迟了。”

  若是像八月十五一般迟了，最后连饭都吃不上，还被结结实实收拾了一通的话，那倒是得不偿失了呢。

  徐氏见状，只好拉着沈松往里头走，到路上，也没忘记叮嘱沈松一番。

  什么见到好吃的千万不要作假，先往自个儿碗里夹，夹满了再吃。一定要坐在沈顺通和杨氏跟前，这样才能吃到好吃的啦。一定要记得先吃肉，吃饱了肉再去吃那些零嘴

  沈松被说的有些不耐烦，连连摆手：“娘，你的这些话，耳朵都起茧子了。”

  “傻孩子，还不是想着让你多吃点，免得别人占足了便宜不是？”徐氏道，见沈松一副满不在乎的模样，扯了扯他的衣领：“方才我说的话，你都记得了不？”

  “这些还用教？松这么聪明的孩子，自然知道该干些啥，还用了你来教不成？”沈福田有些不耐烦，对徐氏说话也是十分不耐：“说话还这般大声的，生怕不被人听了去？”

  这一通呵斥顿时让徐氏一惊。

  平日里，沈福田虽说也责备过她一二，可是但凡是指责旁人对不住他们家的时候，或是教导孩子如何才能占便宜不吃亏时，沈福田可是从未说过半个“不”字的，今儿个却是出奇的发了火的，真是奇怪了。

  徐氏十分狐疑的看了沈福田一眼。

  沈福田则是瞪了眼睛：“看我作甚，还不赶紧进去。”

  沈福田心烦，这会儿压根不想听徐氏说半句话，不等她回话，自顾自的便往里走了。

  徐氏在后头拖着竹篓拉了沈松赶紧跟上。

  今儿个日头好，这会儿院子里正暖和呢，几个孩子在院子里头玩，大人也就没在屋子里头待着，在院子里说话。

  沈顺通瞧见那梁柱上的对联，笑了起来：“这对联是铁蛋写的吧，字写的真好。”

  铁蛋一听夸奖，难为情的摸了摸鼻子呵呵笑了起来。

  “自然是好的，听说学堂里的先生也时常夸奖铁蛋字写的好，书读的认真呢。”沈福海在一旁也夸赞道。

  “那便是好的，若是往后有出息了，给咱们沈家光宗耀祖。”沈顺通捋了捋胡须，哈哈大笑起来。

  众人自然也是纷纷笑了起来。

  这笑声欢乐，但听到耳中，却是格外的刺耳。

  沈福田的脸色越发的难看。

  “这话说的，好像光宗耀祖就人铁蛋一个人有能耐似的，咱们家松也马上要上学堂了呢，到时候指定比铁蛋强。”徐氏颇为愤愤不平的说上一通，可想起方才沈福田那态度与神情，又把这些话生生给咽了下去。

  “三弟这说瞎话都不带脸红的，平日里你又不曾去过学堂，怎么知道人家先生夸铁蛋了？奉承话也不是这般说的。爹也是，按说一个字都不认得，就是睁眼的瞎子，哪里也就知道这字写的好还是不好的？”

  这些话听起来格外刺耳，自然让人心里头不痛快，但大家更多的是讶异无比。

  因为这话，不是从一向跋扈的徐氏口中说出的，而是出自一向木讷无比，不善说话的沈福田之口。

  不仅仅是众人，连此时的徐氏也是诧异万分。

  和沈福田成亲这么多年以来，还是头一次听到沈福田一口气说了这么长的话，而且句句尖锐，比她说的话还要厉害许多。

  但诧异过后，徐氏又是一喜。

  厉害总好过木讷，往后有了这般能说会道的沈福田，她往后岂不是省了许多的力气，再没人敢轻看了他们俩。

  徐氏便跟着帮腔道：“是呢，虽说现如今二弟妹一家过得不错，手里头有银钱，院落也能盖的这般大，又是坐着生意呢，往后可能过得更好一些，这各家从二弟妹家中沾点光也是人之常情，但这巴结也不能做的这般明显，这般拍马屁，没的让人笑话呢。”

  原本听完沈福田的话，沈顺通便十分不喜，现如今徐氏这话，更是火上浇油，将沈顺通气的不轻，斜眼瞥了一眼老大一家道：“说的这是什么话？大过年的，说几句高兴话咋了，这有何不可？先不说我是不认字，可也见过字，这没吃过猪肉也见过猪跑不成，不认字就看不出来字好赖了？告你们，别说我能看的出来字好与不好的，还能看出来这人好人坏呢！”

  这话，便是暗讽沈福田与徐氏两个人人心不善了。

  众人闻言，皆是沉默不语。

  沈福田与徐氏两个人咬了咬唇，颇为不满。

  “老大，徐氏，今儿个大过年的，别没事在这找事。”杨氏斜眼便看见徐氏身边竹篓子里露出来烂白菜叶子，越发的不满，走过来翻腾了两下那竹篓子里头的东西，发现了一整篓子的烂白菜与发糠的萝卜，这脸顿时便耷拉了下来。

  第397章 鸡贼

  “这便是年夜饭你家出的东西？”杨氏指了指院子里头那两个满登登的箩筐，喝道：“瞧瞧人老三家的，瞧瞧你们家的，你们是做老大的，这事儿做成这般，不嫌亏心？”

  “这也不能光怨我们，平日里二弟妹一家让老三家得了多少好处，他们多出点应该的，倒是我们，平日里没人帮衬没人管的，日子过得苦，也只能这样了。”徐氏呛声道。

  一听这话，沈顺通顿时吹胡子瞪眼起来：“说这话也不嫌亏了良心？也不瞧瞧平日里你们都做的什么事儿，还想着让旁人帮衬你？今儿个吕氏和香苗能让你们一家三口进了家门，都算是给了你们莫大的面子了！”

  这话说的徐氏一阵的语塞，极其不满的嘟哝了两句：“说的跟我们愿意来似的。”

  “不愿意来？”沈顺通当下就哼了一声，喝道：“那好，拿着你们的东西，滚出去，都滚！”

  沈顺通也是气急了，大手一挥，就要撵沈福田与徐氏走。

  沈福田瞪了徐氏一眼。

  败家娘们儿，说的是什么话，就这么走了，年夜饭去哪儿吃，哪里能吃着这么丰盛的菜？

  刚一进院子，沈福田就闻着灶房里头的阵阵香味，而且现如今二房家里头手头宽裕的很，这年夜饭想必也不会差了的。

  虽说方才因为瞧着沈顺通与杨氏对待二房三房都十分和善，对自个儿家却是冷若冰霜时内心十分恼怒，说了那些个气话，可这气话说归说，想让他不吃饭就走人，断然是不行的。

  可徐氏这个没脑子的，偏偏说了句让人能接了下话的话出来，让人着急。

  沈福田想起今年里头，徐氏就没办成过啥好事，非但如此，每每还因为徐氏的主意栽了好几次的跟头，可以说是偷鸡不成蚀把米。