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  李忠信到这边来，能够帮王波处理的，无非就是一些关于资金去向方面的签字问题。

  虽然李忠信相信，公司的管理人员不会在这个层面上动什么手脚，但是，流向他却是要知道的。

  李忠信和王波出门的这些天，会积累出来很大一部分问题，他和王波两个人要处理这些问题，还要召集忠信公司的高层，给忠信公司的中高层开个会。

  给中高层的领导开个会是必须要做的，首先要听听他们这些人这段时间有什么建议，或者是发现了什么问题，其次就是，忠信公司最近一段时间的新项目又多了，要从这些中层干部当中矬子里面拔大个，让他们当中优秀的人才能够展现自我。最后就是，忠信公司的副总经理的位置已经定下来了，只等洪斌那边把工作布置完成以后，便会回到公司来述职。

  九月份李忠信便要到黑省那边上学，要到东京那边去搞外汇交易，大事小情的，他更要做一些安排和调整。

  白天和王波处理完琐碎的事情以后，李忠信和王波把下一阶段的安排，以及洪斌即将从湖北那边回来当副总的事情交代了下去。

  江城这边最大的豆油厂和葡萄籽油厂正在紧锣密鼓地建设当中，毕竟榨油设备已经从日本那边运送回黑省这边几台，先期上马的项目如果不出现太大意外，在十月份能够完成。

  负责豆油厂和葡萄籽油加工的这块，李忠信完全交给了王喜平来负责，忠信公司不干预王喜平的任何决策，只是在大豆收购和成品油售卖这两部分，忠信公司会给予豆油厂一定的支持。

  王喜平在豆油厂和葡萄籽油加工厂开始生产以后，正式步入忠信公司高层管理当中。

  王喜平在管理这两个厂子的同时，还要负责管理忠信公司即将要成立起来的方便面厂。这三个厂子的总负责人都是王喜平，其他生产部门的厂长或者是其他部门的员工，忠信公司放手王喜平自己操作，忠信公司只会派出厂子当中的会计，只要是账目方面没有事情，那就一切没问题。

  方便面厂的流水线在这个时候已经建设完成，只等着试机运营，只是原材料方面，还有待于解决。

  虽然李忠信清楚，八四年以后，中国的粮食已经不缺了，但是，在这个时候，中国还实行着粮票的制度。

  洪斌那边通过几种方式联系了安徽、河南、江苏、湖北、河北和山东等六大小麦主产区的面粉加工厂，这些厂子坦言，想要从他们当地购买到那么多的面粉，那是一件不可能的事情。

  想要那么大量的面粉，一定要粮食总局那边点头，然后给予他们足够的粮票，要不然的话，他们是不会卖给忠信公司大量面粉的。

  巧妇难做无米之炊，没有粮食，没有面粉，方便面生产厂，只能先进行试运营，生产出来的方便面呢！作为忠信超市的自主商品。

  第六百四十二章新的项目

  豆油厂和面粉厂是新近搞起来的项目，这个项目由王喜平来操作，李忠信没有什么可担心的，毕竟王喜平是江城豆油厂的厂长出身，擅长管理和生产。

  方便面厂呢！李忠信也不怎么担心，只要是面粉充足，方便面的生产根本就不是什么问题。

  王喜平是粮食局出身，他也和李忠信说了，洪斌那边联系面粉现在看起来搞不定，可是，等到了麦子收割的时候，就能够见到分晓了。

  中国之前是粮食不够吃，就是把白面都卖到粮店，人们购买平价粮食都供应不上，但是，这几年联产承包责任制开始以后，麦子的产量逐渐增长，更是达到了一种饱和的状态。

  议价粮在中国已经开始实施了，不用粮票也能够购买到很多的粮食，他在粮食部门呆了这么多年，有着这个方面的了解，如果不出现太大意外的话，今年秋收以后，方便面厂便可以大规模投产了。

  关于这三个厂子的事情安排完毕之后，李忠信把话题又转向了连锁快餐方面。

  大量的粮食不好搞，需要粮票和各种方方面面的关系，而饮食这块，则不会出现太大的问题。

  忠信公司在齐市和牡市的商场大楼已经盖得七七八八了，他现在必须要未雨绸缪，先一步找到合适的快餐项目。

  忠信公司不仅要搞快餐项目，还要搞厨师培训这块。

  厨师培训这个项目相对于其他的培训要好搞很多，几个不错的厨师，再加上一些场地和一些炒勺，就能够进行厨师的培训。

  而且这种培训搞起来了，会带动全国厨师学习的热潮，让更多人能够尽早进入厨师的行业。

  民以食为天，无论到什么时候，人都需要吃饭喝水，吃饭是重中之重。

  头几年的时候，人们因为国家的粮食不充足，很多人都一直处于一种吃不饱的情形，但是，随着时间的推移，粮食问题已经没有那么大了。

  国家的各个粮库的粮食基本上都装满了不说，几乎所有的农民手中都开始出现了大量的余量。

  议价粮开始正式登上了历史的舞台。

  忠信公司在这个时候搞连锁快餐的话，粮食问题已经不会制约到连锁快餐的持续发展，特别是忠信公司在江城这边搞了几个大型的养殖基地和孵化厂。

  只要按照忠信公司的布置安排，今后肉食方面也不会出现太多问题。

  这个时候，一般出差到各地的人无非就是找到一个饭店美美地吃上一顿饱饭，并不会计较太多的味道，更不会计较太多的环境。

  别说是私人饭店了，就是国营的那些饭店，基本上都保持着那种不干不净吃了没病的状态。

  这次李忠信在齐市，牡市以及江城市率先要推出的快餐连锁，李忠信觉得，暂时先定为两种堂食选项。

  第一种快餐李忠信定位的是面条。

  面条的制作方法可以有很多种，比如最为常见的打卤面，刀削面，兰州抻面这些类型的面。

  先期的时候，以打卤面为主，其他的刀削面，炒面，以及兰州抻面这些面的做法为辅。

  由厨师慢慢调整这些面的口味，其中最为重要的就是要把这些面条的汤头进行标准化，也就是说，每碗面的面的剂量是多少，一袋五十斤的白面，能够做出来多少碗面。

  大碗的面条，一碗当中的面定位面条七两，汤头之类的不算。

  而小碗的面条，一碗当中的面的定位在四两半到五两。

  这个呢！基本上是只多不少的。

  五十斤面粉出多少湿面，这些湿面能够出多少碗面，每天需要的汤头用多少，这些呢！都要达到一种差不多的标准。

  做汤头的时候，比如说牛肉面的汤头，里面都要放什么调料，比如说八角，桂皮，肉蔻，白芷……等物品，里面需要放多少牛肉。

  每一碗面浇汤头以后，直接就是一舀子汤，大碗的话，直接一舀子，然后放进入几块牛肉。

  小碗面的话，用小舀子直接一舀子汤，然后再放入几块牛肉。

  所有的东西都进行标准化之后，每碗面的成本钱就能够算出来了。

  面条成本，加上人工成本，再加上房屋的租金成本等林林总总地算出来以后，面条方面就能够做出来有效的定价机制。

  正常情况下，饭店卖面条或者是其他的吃食，大部分都要半利或者是六分利。

  而李忠信觉得，他做这个快餐的最终目的是在国内服务于大众，在国外赚外国人的钱。

  国内快餐的利润率他要降低下来一些，差不多每碗面的利润大概在百分之三十左右就可以了。

  只要是数量上来了，经营连锁快餐的人也能够有不菲的收益。

  这个时候，主要做的事情就是面条汤头的配比和面的配比。

  这两样东西才是最为关键的一件事情。

  汤面当中需要投放多少牛肉，需要投放多少酱料，多少大料花椒之类的东西，必须要达到精确程度。

  按照一百碗面的汤头来计算，需要多少水，各种配料有多少，必须要形成一个准确的数字。

  这个最终的配比资料搞出来以后，进军其他城市或者是外国的城市，就有了一种依据。

  李忠信心中的第二种快餐就简单了，就是盒饭性质的快餐。

  这种盒饭性质的快餐对于厨师的要求并不高，只要是有一定厨师功底的人就能够胜任上灶的任务。

  李忠信觉得，初始阶段，忠信快餐连锁所追求的并不是利润，最为重要的一点是，忠信快餐连锁要营造一种氛围。

  什么样子的氛围呢！那就是在东北这边，只要是到这边来的客人，下了火车之后，想要吃饱吃好，可以选择忠信公司的快餐。

  只要到忠信公司所经营的忠信快餐连锁饭店吃饭，价格统一透明，而且价钱方面，要比其他的饭店的东西便宜。

  用四个字来概括的话，那就是物美价廉。

  八十年代的时候，人们最希望吃到的就是物美价廉的精细食品，这个快餐做得。

  第六百四十三章定位

  这个时候，豆油和粮食采购方面都比较困难，就是买肉都需要用到肉票，忠信公司推出的快餐，如果超过了这样的一种范畴，是根本无法经营下去的。

  在这个初始的阶段，忠信快餐连锁只要东西做得物美价廉，真材实料，人们到什么时候吃完以后都不会闹肚子，吃完以后，感觉到物超所值，那忠信快餐连锁的第一步就算是迈出去了。

  这个时候的快餐店并不多，火车站的周边几乎都是那种用一个推车推着几个凳子，用一个烧好煤炭的炉子，在上面架起一口大锅。

  想要吃面条的话，直接点上一碗面条，在铁锅旁边的凳子上等着卖吃的人下面，把面捞出来，随便舀上一些鸡蛋酱或者是简单的浇头就可以直接吃了。

  要是吃馄饨的话，卖快餐的则直接数出来十个馄饨往大锅里面一丢，在煮馄饨的过程当中，在那种最为古老的二大碗当中撒下几粒海米，撕上一丁点的紫菜，加入咸盐以及一些最为简单的调料，把馄饨捞出来放入碗中，直接就能够食用。

  这些是热乎的东西，还有着其他的东西。

  只是，在车站门前摆摊的人并不多，而下火车的人流量相当大，大部分的人还是会选择正规的小吃店或者是国营性质的小饭店吃饭。

  这个是八十年代时候的一种独特的方式。

  只不过呢！卫生方面堪忧。

  无论是路边摆摊的，还是火车站跟前卖小吃的，大部分人所选用的原材料都不会特别好。

  特别是如果赶上阴天下雨的时候，没有出摊，那些微微有些变质的东西，他们是不会舍得扔掉的。

  不扔掉，这些东西怎么办，最后还是会落到购买吃食的旅客身上。

  只要忠信快餐连锁店搞起来，那些事情慢慢就会好起来的。

  搞快餐的这个事情呢！是忠信公司发展全球连锁超市当中必备的一环。

  现在的快餐呢！在做的过程当中，也是要考虑材料之间的配比的，这样做的话，对于今后发展起来的什么咖里牛肉了，卤肉饭了或者是其他形式的菜肴做出来一种依据。

  很多时候，李忠信都清楚，绝对不能一口吃个胖子，没有响应的实力，直接做大，那是一件不可能的事情。

  这个时候，各种物资都短缺，就好比说各种高级调料，在产地直接就会被当地部门或者是国营商店所垄断，巧妇难做无米之炊，必须要等到时机成熟以后，再进行全面的铺开。

  忠信公司在这两个地方盖起来的大楼，投入的资金相当大，快餐店是一个，大楼当中还有忠信旅店。

  这个时候的旅店的价格都很低廉，贵一些的也就是两三元钱一个晚上，而便宜一些的小旅店呢！只要几角钱就能够住上一个晚上，如果长期入驻的话，还会便宜很多。

  忠信公司在这个时候搞出来的旅店很大，无论从设施上，还是其他方面上，都要比那些其他的旅店搞得好上了很多。

  不过呢！李忠信却直接把这个大型的旅店的定位在最中档的一个水平，只要是入住忠信公司旗下的旅店，每天一元五角钱。

  出门在外的人都清楚旅店的档次和价格，他们到忠信公司的旅店入住，是拿着一元五角钱的价格，住着三元钱，甚至是三元钱以上的价格。

  这个问题呢！李忠信考虑过很多，一是这个时候出门在外的人都不容易，找到一个舒心合适的旅店很难，忠信公司今后要做忠信旗下的品牌，那么，这个价格就一定要给予他们优惠，让他们看到，zx品牌的旅店和吃的环境都是一切为了人民。

  口碑好了，今后人们走到哪里去，都会把这些东西和zx品牌的东西来进行比较，在这样的一个情况下，忠信公司的酒店和快餐行业就会很快进入人们的视线。

  现在忠信公司有了盖这样综合性大楼的实力和能力，今后到中国各个城市都一样，都要建设这样的，集餐饮，住宿，超市以及其他为一体的综合性质的大楼。

  这个投资计划呢！李忠信并没有在这个时候展开，毕竟现在忠信公司账面上的钱数并不是很多，建设大型豆油厂，建设葡萄籽油生产厂，建设方便面厂，还有这个时候建设的科研基地和动漫基地，这些东西都是烧钱的玩意。

  等这些东西真正投入运行之后，也是需要很长时间才能够看到效益的。

  国外的资金呢！李忠信心中十分清楚，资金想要回到国内，至少要等他在这拨外汇操作完成以后，他才会考虑，毕竟在外汇操纵上，他手中的钱数越多，能够赚到的钱数越多。

  如果在这个时候把钱投资到国内的这些建筑方面，那绝对是一件得不偿失的事情。

  最为主要的一点就是，李忠信总觉得，现在忠信公司的根基不稳，虽然忠信公司在国内有陈醒然这个大佬以及李成峰这个大佬，可是，这远远不够。

  毕竟中国改革开放以后，各种政策变化十分快，很多时候，政策不稳，对于企业的影响较大。

  哪怕是陈醒然和他说过，中央对于忠信公司也表示出来了关注，但终归忠信公司是半集体，半私营性质的企业，其中还有很多的罗乱，李忠信觉得，一切还是等到上层给予相应的政策以后再进行实施为好。

  关于忠信快餐连锁店的管理人员，李忠信属意的是闫明的爱人李玉芳。

  李玉芳呢！早期负责的是江城市一塑料厂部食堂，现在算是在办公室当中帮忙。

  一塑料厂虽然在忠信公司的帮助下，多了一些活，可是，厂子的经营状况依然堪忧。