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  因为小姜在忙着干卫生，卫生干完了还要给周大康切菜，所以孟川就不打算指望他了，而何智现在虽然闲着，但是毕竟昨天才抢了别人做主食的位置，现在就指挥别人帮忙，的确不好，所以孟川只能自己一个人做了。

  此时何智却跑过来，对着孟川说道“班副，你今天做南瓜米饭，人手肯定不够，我来帮你打下手吧，反正现在后院也不急。”

  孟川看到何智主动来帮忙，倒是很高兴，说道“那好，你帮我把那五个大南瓜洗了，然后把籽掏了，我去淘米。”

  何智很勤快，手上的劲也很大，二三十斤重的大南瓜，一手一个就拎起来，拿去洗了，孟川则开始淘米，米淘好之后孟川就把大米放到锅里，准备先泡上一会。

  何智此时也洗好了南瓜，看着孟川把大米泡在锅里，何智问道“班副，这不蒸么，米放在锅里干啥？”

  孟川说道“大米要泡上一会蒸出来才好吃，正好，你现在把南瓜也切成小块放进去吧，等会一块煮了。”

  何智点头道“好，我这就去切块。”

  何智的刀工不是很好，毕竟也刚进炊事班一年，而且做的是主食，所以切起南瓜块来不是很快。

  在炊事班里做饭讲究的就是一个速度，但是孟川也没有亲自动手，虽然用系统自带的手法，可以非常快的切好，但是总要给别人一个成长的机会吧，何智都被自己挤去养猪了，现在好不容易有个摸刀的机会，一定不能抢了他练习的机会。

  用了半个小时的时间，何智才切好南瓜块，孟川说道“来，咱们把南瓜块放进去，然后开始做饭。”

  南瓜块放好之后，孟川点着火，不到半个小时的时间，南瓜的香气就混合着米的香气飘散出来了，孟川看着火候差不多，就说道“来，搭把手，咱们把锅抬出来，开始蒸米饭。”

  两人抬着大锅，往早已准备好的大桶里倒，大桶里放着纱布，可以把南瓜米饭和米汤过滤出来，过滤好之后，孟川就拿起大勺子往早已准备好的屉笼里舀入米饭和南瓜，这一大锅足足弄了三大屉笼，就算是每个战士吃两大碗绝对都够了。

  何智看着这一大桶米汤，问道“班副，这个米汤放到中午估计都凉了，咱们是不是要热一下。”

  孟川说道“差不多还有两个小时就吃午饭了，咱们给大桶盖上盖子，保一下温，秋老虎还是很厉害的，战士们训练完肯定很渴，来到食堂喝上一口米汤，那滋味肯定不错。”

  嗯，何智也觉得是这个理，于是就找来一个盖子把米汤盖住。

  米饭和南瓜则在屉笼上蒸着，何智问道“班副这个要蒸多久？”

  孟川想了一下，说道“要按平常的话，大火蒸上半个小时就差不多，但是半小时就把饭做好，的确有点快了，咱们用小火吧，小火虽然蒸的慢，但是味道好，而且南瓜也是要慢慢蒸的，这样味道才能和米饭更好的融合到一块。”

  嗯，何智点头道“好，那咱们就用小火慢慢蒸。”

  第13章ZQ小面（上）

  小火慢慢蒸了一个多小时，南瓜的清香味和米饭的米香味已经传遍了整个厨房，正在大锅里炒菜的周大康都不禁停下手，跑到孟川这大嗅了一口气。

  孟川看到周大康的样子，笑道“班长，要不我先给你舀一碗，您先尝尝。”

  周大康摇了摇头，“先不急，我先炒菜吧，还有个菜没炒好呢，等战士们吃完咱们在吃。”

  孟川点头道“那好，我先舀出来一些，放锅里温着，等会咱们吃的也方便。”

  战士们训练了一上午，此时都非常饥饿，虽然早上吃的也不少，但是消化也快，此时闻到食堂传来南瓜米饭的香味，都显的急不可耐。

  快快的唱完了歌，然后就在班排长的带领下钻入食堂，

  这次连长和指导员没有来吃中午饭，司务长说是去团里开会了，没有连长和指导员，那开不开饭就是司务长说了算。

  司务长这次学乖了，先让周大康给自己多盛上几碗饭，然后再多舀几碗南瓜米汤，最后才在全脸战士眼巴巴的眼神下，厚着脸皮喊道“开饭。”

  开饭这两个字丝毫不亚于晚上指导员开完会说解散时的情景，战士先是冲着米汤就冲了过去，然后喝解渴了才开始吃南瓜米饭。

  司务长看着南瓜米汤，对着三个排长，说道“来，喝点南瓜米汤解解渴，这肯定是小孟的手艺，老远就闻到南瓜香味了。”

  此时的南瓜米汤已经不热了，喝起来很清爽，带着淡淡的甜味，喝完之后真是唇齿留香。

  司务长咕咚咕咚喝完一大碗米汤，还想来一碗的，但是看着香喷喷的南瓜米饭，还是打算先吃点米饭，等会南瓜米汤用来灌缝多好。

  这次周大康炒的菜比较偏辣一些，因为周大康想着辣点的菜多下饭呐，但是南瓜米饭是偏甜味的，和辣菜一混合，味道就不是特别好了，所以战士们的餐盘里，打的稍微辣点的菜都没几个人吃，全在那里吃南瓜米饭，还好现在腌制的豇豆也熟了，周大康中午切了点，也算是一个菜，战士们边吃着腌豇豆，边吃着南瓜米饭，边喝着米汤，真是好不自在。

  三大屉笼米饭很快就被战士们吃完了，战士们还是一副没吃饱的样子，周大康说道“没吃饱的喝点南瓜米汤。”

  此时一排三班长说道“老周啊，你不能老不让战士们吃饱啊，早上就是喝汤喝饱的，中午还喝汤啊，我们全排今天下午可是要给你们割猪草去啊。”

  一排其他两个班长听到三班长的话，也纷纷附和道“对啊，老周，做人得厚道啊，让我们干活，得先让我们吃饱啊。”

  周大康连忙说道“你们仨可要摸着良心说话，我老周啥时候没让你们吃饱过，你们每人平均吃了两大碗饭，还说没吃饱。”

  司务长听到周大康的话，也说道“一班长，二班长，三班长，行了，别吃太撑了，下午还要干活呢，晚上让炊事班多做点，让你们吃撑。”

  三个班长听到司务长这么说了，也都不说话了，三班长小声对周大康说道“老周啊，晚上的饭可一定要让小孟班长做，不然我可不吃啊。”

  周大康笑道“你放心好了，孟班副就是做主食的。”

  那好，老周，在给我来碗米汤，喝饱下午好给你们干活。

  吃饭时间结束后，战士们都去午休了，周大康对孟川说道“小孟，快去把饭端出来，咱们开始吃饭。”

  饭菜上齐后，炊事班的人就开始吃饭，因为不用像战士哪样快速吃饭，所以炊事班吃饭的时候都不急，周大康夹了块南瓜放到嘴里，嚼了嚼，赞道“小孟，你这个南瓜蒸的可真不错啊，配上米饭吃完全都不需要菜了，我说战士们今天的剩菜咋不少呢。”

  孟川笑道“那正好啊，以后菜可以少做一些，多弄点主食回来。”

  “对了，说到主食，咱们晚上吃啥啊？”周大康问道。

  孟川说道“晚上吃花卷馍吧，正好多蒸一些，明天早上一馏，这样也快。”

  周大康问道“小孟，你还会做花卷馍呢，准备做啥味的啊？”

  孟川看了看后厨堆放着的南瓜，说道“就做南瓜味的花卷么，这样也不浪费南瓜这种蔬菜，而且做出来的饭还有营养。”

  周大康拍了拍小孟的肩膀，笑道“小孟，做的好，咱们摩步连的伙食标准虽然低，但是咱们一定要让战士们吃好才行，合理的利用食材才能最大的满足战士们的需求，做花卷一个人可不够，需要几个人配合你？”

  孟川看了看何智，说道“小何下午还要去接收猪草可能没时间，我就一个人搞吧。”

  何智连忙说道“猪草有啥好接收的，往猪圈旁边一堆不就行了，而且他们回来都是晚上了，跟着你做饭不耽误。”

  看着何智也非常想学，孟川点头道“那好，就我和小何两个人吧。”

  周大康看到两人的关系也慢慢变好，也欣慰道“那好，就让小何配合你，好了，大家快吃饭，小孟这个南瓜米饭蒸的很不错，吃上一口，那股南瓜的香甜味一直在嘴里萦绕，真的是让人回味无穷啊。”

  炊事班吃完午饭后，周大康照例就回去休息了，孟川则在厨房里点了点还有啥菜，毕竟咋样自己也是炊事班的副班长，对炊事班还有多少食材，这是必须要了解清楚的。

  食材点的差不多之后，孟川心里也有个数了，然后就打算也回宿舍休息一会，此时连长和指导员风风火火的进来了，随行的还有文书。

  连长看着孟川还在食堂，连忙说道“小孟，弄点吃的过来，我们刚开完会回来，还没来得及吃饭。”

  孟川连忙说道“好，我这就去做个饭。”

  文书问道“连长，这是炊事班新来的班长？”

  连长说道“小胡，你这几天在团里学习，你不知道，小孟虽然刚过来，但是技术了得啊，几顿饭就把战士的心都抓住了，战士们一天不吃小孟做的饭，一天都不得劲。”

  文书第一次听连长这么夸人，也期待道“那我倒是很好奇这个小孟有多厉害，他原来做过几年饭啊。”

  指导员说道“这个小孟，资料上写的是大学生直招士官进来的，也不知道咋安排的，就安排到咱们连的炊事班了。”

  文书听到指导员的话，说道“我在团里学习的时候，倒是听说了，咱们团分了十来个大学生兵，但是基本都在团里担任技术岗，他咋跑到咱们连当炊事班长了？”

  连长摆了摆手，说道“这个就先不讨论了，组织上自有决定，再说了这么好的厨艺不来当炊事班班长多可惜，更何况，做饭也是一种技术，没技术的人能做出这么好吃的饭么。”

  第14章小面（下）

  孟川来到后厨，看到几颗莴笋，孟川拿起来一颗，看了看，挺新鲜的，于是就打算给连长做个小面，反正他是川人，喜欢吃这个小面。

  小面最主要的是味道而不是量，所以调制一些辅料就必不可少的，孟川拿来一些葱姜蒜等香辛料，准备好，特别是辣子，一定不能少，吃的就是这个味道，没有了辣子的小面，那就不能叫小面了。

  材料准备齐全之后，孟川就往锅里加入了一点油，烧热之后，把辅料依次放入，辅料刚一下锅，那种麻辣的味道就扑面而来，只不过孟川也不嫌呛，火候把握的刚刚好，看到辅料的颜色刚刚好，就果断出锅了，这个材料是用来做汤底的，所以只要炒出香味即可。

  汤底的材料做好之后，孟川就开始下面了，孟川拉面的速度非常快，把水放入锅里之后，开始揉面，拉面，等面拉好之后，水正好开，整个过程绝不超过十分钟，在旁边看着的孟川做饭的何智赞道“班副，你这技术真的是没话说，光一个拉面就能甩我十万八千里，真的是很厉害。”

  孟川拉出来的面很光滑，看样子就很劲道，此时水刚好开，孟川对何智说道“莴笋切成薄片给我。”

  何智赶忙把切好的莴笋递给孟川，莴笋比面条难熟一些，所以想保证莴笋和面条同时煮熟，就要把握煮莴笋的时间。

  孟川把莴笋片放入锅里滚了还不到半分钟，觉得颜色可以了，就放入拉好的小面，看着翻滚的汤水，孟川就开始调汤底了。

  小面的汤底，首先要做的一点就是辣，其实小面的汤底跟麻辣烫和麻辣味的火锅汤底没什么不同，只不过做法要稍微简单点罢了。

  每碗孟川都舀了两勺辣子油，顿时颜色就变的红彤彤的了，一看就让人食欲大开，然后孟川放了点黄豆酱，葱花，香油类的调味品，最后再从面锅里舀出翻滚的面汤，浇在碗里，面汤一接触到汤底，香味就直接溢出来了，此时锅里的面条和莴笋也煮好了，孟川拿出筷子往三个碗里都挑了些，这样三碗小面就做好了。

  孟川对着何智说道“小何，你把面端出去吧，这个小面的面细，一定要及早吃。”

  何智端着餐盘就出去了，此时连长闻到小面的味道就流口水，这个小面原来在老家可算是天天吃啊，而且百吃不腻，来到部队已经很久没吃过这种香味四溢的小面了。

  三碗面条放在桌子上，文书猛的闻了嗅了一下，赞道“连长，就冲这个味道，不用尝就这么面肯定很好吃，没想到这个刚来的班长技术可以啊。”

  指导员笑道“那是自然，我和连长都认可的厨子，还能差么？”

  连长看着俩人还在聊天，催促道“这个小面一定要趁热吃，等放久了，或者凉了，味道就差远了。”

  指导员和文书听到连长的话，立马不说话了，拿起筷子挑起面条就往嘴里塞。

  虽然小面讲究的是味道而不是量，但是孟川给的面还是很不少的，而且部队里的碗都是大海碗，一碗面条老多了，但即使这样，连长依然不够吃，然后对着后厨喊道“小孟，在下一碗。”

  指导员和文书也连忙喊道“下三碗，下三碗。”

  孟川就知道几人没吃饱，所以刚才就在后厨下面，此时小面已经下好了，孟川又端着三碗出来了，然后放到餐桌上，说道“连长，指导员，这是最后一碗了，吃完可就没了。”

  连长端起一碗，先吃了一口，才说道“我说小孟啊，咱们可都是自己人，你还能不让我吃饱咋的，两碗可面条不够吧。”

  孟川听到连长的话，苦笑道“连长，每人都两大碗了，咋还能说没吃饱呢，这个饭还是要适量吃才行，吃撑了对胃可不好。”

  连长笑了笑，“小孟，我就给你开个玩笑，每人两大碗够了，对了，晚上吃啥饭啊。”

  孟川说道“晚上吃花卷馍。”

  连长拍拍手，道“小孟，可以啊，还会做花卷馍，啥味的花卷馍。”

  孟川回道“就是南瓜味的，好吃还有营养。”

  对，小孟你做的好，现在一切都科技化了，做饭也要营养化才行么，不仅要好吃，营养还要跟上。你说对不对，指导员。

  指导员哪有心情理会连长，此时正对着第二碗小面战斗呢，连长看着指导员和文书吃东西的时候都没空理自己，也连忙开吃起来。

  不到五分钟，几人的小面都吃完了，文书感叹道“我记得两年前我入伍的时候，进军营前一天吃的就是小面，在部队一呆就是两年，期间就回过一次家，回去的第一件事就是跑到馆子里吃碗小面，好久没有吃过这么正宗的小面了，真是有点怀念啊。”

  连长笑道“你小子，想吃就直说，小孟又不是外人，还搞这些弯弯绕干啥。”

  被戳穿的文书，老脸一红，气道“连长，好歹我也跟着你干了两年文书了，给我点面子嘛。”

  孟川看着文书下士的军衔，知道也是刚转成士官的，于是说道“文书，以后的日子还长着呢，想吃就过来，下个面又不费功夫。”

  文书连忙说道“那就多谢小孟班长了。”

  孟川摆手，道“我只是个班副，以后叫我小孟就行了。”

  文书点了点头，道“好，那就劳烦小孟了。”

  孟川摆手道“不麻烦，不麻烦。”

  几人休息了一会，连长就站起来了，说道“小孟，后天就是国庆了啊，到时候我可要看到好吃的饭喏。”

  孟川笑道“连长，这点你放心好了，我还能让战士们吃不好么。”

  行，那你就先忙吧，我先走了，连队里还有事，要处理一下。

  送走了连长指导员，孟川看了看时间还早，于是就开始准备晚上的晚饭，连队里是有高压锅的，这倒是挺方便的，做南瓜花卷，那就要用到蒸熟的南瓜泥了，只不过还好有高压锅，蒸不了几分钟，就可以放凉拿出来揉面了。