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    苏厨-第100页  护眼阅读

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      可如今这孩子进了学之后,竟然有向子由靠拢的趋势!

      这孩子好像有一种紧迫感,他在不停地研究儒家经典,似乎想从其中找出一些自己想要的东西。

      虽然不知道他想找的到底是什么,但绝对是义理错不了!

      程夫人觉得苏油要是自己的孩子还罢了,爱研究啥就研究啥去呗,真要变成一个大儒,那也了不起。

      可苏油不同,要是把一个本该风流旷达的苏明润,掰成了一个古板道学的苏明润,那自己简直就是愧对苏家的列祖列宗!

      她更喜欢苏油变成子瞻,再不济变成自家老公也可以,但决不是变成子由。

      苏家的人,从来都不追求成为【创建和谐家园】。一个进士头衔,足以在巴蜀之地过得非常滋润。

      而且蜀人本来就有这样的传统,中了进士偏不做官,跑回来逍遥自在的,不是一个两个。

      如果小油有成为名士的可能,那是断不能放过的!

      第一百五十章 变化

      第一百五十章变化

      《易》是一门讲变化的大学问,所谓群经之首,设教之书。这是老头最拿手的学问。

      老头自身是倾向用易解释义理,即儒家思想的形上纲领没错,不过对于《易》中另外的两大流派——象数,黄老,也研究得非常透彻,毕竟那才是《易》的根苗。

      不过苏油明显偏科得厉害,看得出来他对用义理释《易》,或者说反过来,用《易》释义理,兴趣非常的大。

      而于其它两门,则只停留在学而不思的层次。

      老头有时候忍不住在这上边琢磨,或者,戒尺可以在这两项上开张?

      ……

      时间过得飞快,眉山城已经出现了巨大的变化。

      码头上每日车水马龙,城门外横着出去一长排的仓房,那是四通商号的货品仓库。

      玻璃江上来船越来越大,甚至连圆底的五桅大吴船,也有冒着风险穿越三峡赶来的。

      这样的大船没法靠岸,不过这难不住赚钱赚疯了的眉山人民。码头下的河边,很快出现了两艘长期停靠在那里的大船——趸船。

      趸船用大缆绳和大石锚固定在水中,通过小浮船和跳板连接到岸上,大吴船靠上趸船,便开始有力夫排着队上去扛货。

      来的时候主要是粮食,蚕丝,绫罗绸缎,还有就是高价的团茶和香药,名贵木材。

      去的时候,一般都是盐,铜器,然后就是四家的奢侈品。

      百斤一坛的永春露,所得利润足抵半船粮食,中低档货物和奢侈品之间的差价,堪称恐怖。

      库房边上,一位四通商号的师爷坐在的小桌边,桌上放着一个大箩筐,箩筐里是一筐子红黑漆筷子粗细的签子。

      一身腱子肉的力夫,背上背着麻袋,有的两个,有的三个,重叠在一起,一步步从码头下上来,将货品卸下。

      师爷便点一下数目,从框子取过两三根签子扔给他,相熟的还要笑骂两句。

      力夫点头哈腰地接过,憨厚地扯出一个笑容,然后将签子往粗麻号衣兜里一放,擦一把汗水,转身再次排着队朝趸船走去。

      一般到未时就收工了,码头边义棚现在多了几处饭点。

      一处是大锅菜,炒菜的味道自是不消说的,一瓦盆一瓦盆地盛着,三五个力夫邀约到一处,每人挑上一荤两素拼个盘,三五人便能吃到不少菜品。

      那些不会过日子的,还要打上一角劣酒,舍不得大饮,一口菜一口酒,和朋友轮流转着喝,这种喝法被称为“喝单碗”,杯子像在众人嘴边翻跟斗,因此又叫“跟斗酒”。

      一处是烧菜棚子,一水儿的蜂窝煤炉,每个炉上放着一口大砂罐,每个砂罐里边都是一道好烧菜。

      芋子烧排骨,脚板苕烧鸡,魔芋烧鸭,蘑菇烧肥肉,冬瓜烧五花,黄瓜烧鳝鱼,大蒜烧肥肠,青笋烧肚条……根据季节的不同和当日能够买到的食材,随时变换。

      主事的娃子说了,苏小少爷说的,没有酱油没有豆瓣没有香料,那叫清炖,有了独门调料配方,做出来的这些,才叫烧菜。

      这个是真香,分量也真足,不过价格不便宜,八十文一份。

      力夫们也有办法,两个人合打一份,然后平分。

      别以为吃亏,这个汤是可以泡饭的,饭可以多添一次!

      第三处就是八娘他们的义棚了,万年不变的小碗翘脚牛肉,羊杂汤,还是慈善性质,比周围几处卖得便宜。

      第四处是凉菜区,卤猪杂,卤猪蹄,卤肥肠……凉拌猪耳朵,棒棒鸡,运气好还能碰到肺片。

      什么叫肺片?等我擦一把口水在告诉你啊……这肺片啊,就是牛头皮,牛心,牛舌,牛肉,拿香料煮了,切成薄薄的片,用各种调料拌上,本来该叫废片的,但是苏家小少爷说不好听,就给改了,那滋味……哎哟最近陵井上怎么还不死牛呢?

      ……

      几处价格都不贵,加上糙米饭,小泡菜,人均五十文,已经够一个汉子吃饱了。

      当然要吃好的话,那还得破费一些。

      码头菜声名远播,不少客人上码头就问,闻名遐迩的豆花饭,砂锅豆汤饭呢?

      不少老饕就会告诉你,我眉山饮食是分时间节令的。

      豆汤饭保温好,半天都不会凉,现在吃一人一身臭汗谁受得了?那东西已经停了,要吃得冬至以后。

      至于豆花饭和鲊笼笼,那是早饭,晚上人家是不卖的。

      不少人自重身份,觉得和力夫混在一起掉了架子,那也没问题,看见城墙后面那栋大房子没有?那是鼎鼎大名的瞩远楼!啊不,现在已经改名了,叫方知味大酒楼!

      大宋的吃食,现在一般都是小馆子在卖,通常挑着个旗子,叫旗亭。

      能被称为楼的,呃,听说汴京有个樊楼,其它的,除了我们瞩远楼,似乎就没听说了也……

      走进城门,沿着青石板路不远,大木楼便出现在眼前。

      现在这楼已经不再是简单的木楼瓦顶了,栏杆屋椽都用朱漆抹了,还绘有金翠彩画,楼下是大堂,柜台,厨房,酒柜……楼上隔出了一间一间的小包厢,陈设风雅洁致,各种精美的铜器,瓷器,字画,彩漆螺钿屏风,琳琅满目。

      这里现在是四通商号行会所在地,楼上风景最好的几间包厢,是江卿,二林部,州府,县府的,平时不开放。

      其余的,方才对外营业。

      沿着石阶走到大门前,二楼的大牌匾,还是瞩远楼三个大字。底楼大堂进门处,是一块新牌匾,上面是三个扁扁的楷书,这是大苏的书法——方知味。

      进门是一道玄漆大隔断,阻断了内外的视线,上面浅浮雕着几排文字,涂刷的是石绿色的漆水,分明是一首诗。

      水曲山成眉,花深蜂欲坠。

      云岚鹤羽轻,风渚蘋烟翠。

      紫笋荐金荇,清醅称玉贝。

      莫辞行路难,过此方知味。

      这书法和门楣上的又有不同,字迹柔媚端雅,笔力略浅,但是颇具翰苑风味。

      懂行的便开始品评,这诗乃仄声入韵,如“春眠不觉晓,处处闻啼鸟”,近年来倒是所见不多,相当的特别。

      说完又看着诗歌点头,“莫辞行路难,过此方知味。”这是双关啊……兼喻人生苦行,不错不错这酒楼可以的,京城年轻翰林的手笔都求得到。

      请客的土著便忍不住笑,这是我眉山苏家小神童,苏油苏明润的作品。这酒楼是程大官人搞出来方便招待客人的,苏程两家乃是姻亲,大官人这是给自家小辈儿扬名呢。

      哥哥你问小神童多大?嘿嘿嘿,不好意思,比鄞县的那个神童汪洙还小好些,今年刚六岁。

      那汪洙都被传神了,什么神童衫子短,袖大惹春风。未去朝天子,先来谒相公。很好听吗?给哥哥念念我们眉州神童题在《兰石图》上的那首诗啊——凤叶镌寒石,龙根透碧苔。性成香自蕴,非待解人来。高下如何?

      这外地的哥哥便表示不信,然后便轮到眉山的弟弟嘚瑟了——这才哪到哪儿,来来来哥哥你先入座,一边观赏我眉山风物,一边品尝近日来的美食,再听我给你讲讲我们这里才出的事情。有道是:新县令得诗可龙里,老山长三试小神童!包哥哥你听了也得叫精彩!

      第一百五十二章 玩香

      第一百五十二章玩香

      因此现在的苏油,正在和放假回来的苏轼一起玩香。

      至于苏辙,被程夫人抓在一边看账本。

      之前苏轼拉着苏油,要一起给自己心爱的青神小妹崽弄一款特别的香出来。

      眉州近日的香药相当丰富,就连江卿里最穷的苏家,都已经不差香药了。

      不过人家青神小妹崽也是雅人,喜欢的是山林之气,因此沉、檀、脑、麝,这些苏家最近收藏的极品香料,统统靠边站。

      四种香料配出来的香,称为四和香。

      但是除了名贵的大四和,还有小四和,穷四和。

      小四和的配料很普通,香橙皮、荔枝壳、梨滓、甘蔗滓。

      穷四和更廉价,荔枝壳、甘蔗滓、干柏叶、黄连,或者直接加松果,枣核代替。

      第一次知道这配方,苏油差点笑崩了,原来我苏明润一直就是雅人啊——山下可龙里,家家清到骨。年前二十三,尽在熏腌肉!

      这诗一出来,立马让当时正细品明前炒青的苏洵喷了一地的茶水。

      苏轼兴奋地搓着手:“赶紧点燃试试,看看你说那倒流香是什么效果!”

      现在的香,都是线香,饼香。

      线香有直的,有盘成圈的,直接点燃,炉烟袅冉,升腾变化。

      饼香则是掰一点小片,放在精巧的银叶子上,先在小炉里放上一块碳,再把银叶子放上去,盖上香灰熏烤,以出花香为主,讲究一个有香而无烟,一般都是非常名贵的上上品。

      倒流香这东西,大宋却还没人玩。

      香粉的配方苏油不会,不过做法他知道。他还可以提供龙脑樟木粉,以及茶油。

      剩下的配料则是苏轼早就窨制在坛子里,埋入底下好几个月的东西,全部弄成粉末后,用蜂蜜调和,然后用模具压制成小松果形状。

      中心插个孔,小心去掉模子,三日之后香球干燥,便制好了。

      苏油取过一个小香球,将香从顶部点燃,然后放到一个天然奇石的峰顶上。

      奇石有很多奇怪的孔窍和沟壑,高约五寸,像一个天然的山峰状的香炉盖子,平时被放置在香炉之上,就是一个天然的博山炉,炉烟便会通过孔窍和沟壑升起,变化神奇,这是苏轼极爱的藏品之一。

      苏油热爱非遗,荻杆枯荷,都能做成玩意儿陈设。

      苏轼也有些类似,他的玩物同样不求名贵,幼年时从院子里挖出一块砚台形状的石头,也视若珍宝,赏玩至今。

      枯木怪石,也能被他看出美感来。审美情趣的宽泛,对天然造物的美与雅的追求,算是刻进了骨子里边。

      这次的玩法,果然不一样。

      香球含油脂较多,产生的香烟发白而浓郁,被小孔向下吸进奇石中,然后从山峰的孔洞中逸出,渐渐在山谷里流聚成云海。

      倒流香,不是往上走,而是往下走。

      方寸之间,不一会儿便营造出一副云无心而出岫的美景。

      一家人都不自觉围过来观看,感到好神奇。

      苏辙赞到:“漂亮,如同在高天俯瞰山顶一般,青峰白云,令人顿生飘然之意。”

      程夫人伸手轻轻扇了一下,云海翻卷流逸,小小的景致顿时更加灵动起来。

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