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  鸡肉鲜嫩，鸡肉片大而薄，薄而不碎，熟而不焦，色泽洁白如芙蓉一般，口感更是清淡无比，滋味鲜美，令人尝过之后，回味无穷。

  第二道菜，大煮干丝。

  一道地道的淮扬菜，做法简单，食材平常，卖相更是一般，却是却焕发着令人惊艳的滋味。

  时下没有淮扬方干，沈香苗便用了普通的千张替代，手工做的千张，也是紧实劲道，口感不差。

  千张、泡发的香菇、鸡胸肉依次切了丝过沸水抄熟，千张从锅内捞出时还要额外过一道凉水，以去除本身自带的豆腥味，随后依次下入煮开的带油鸡汤内，小火煮上一盏茶的功夫后便可以出锅装盘，上头再洒了鸡丝、香菇丝等做了装饰便好。

  带油的鸡汤泛着微微的黄色，颜色鲜亮，单单瞧着便是令人垂涎欲滴，而且带着醇厚的香味，与本就容易融合各位食材的千张清香交相辉映，滋味自是妙不可言。

  第三道菜，白灼菜心。

  菜心，也就是白菜薹，菜心中抽出的薹，掐尖部使用，此种菜一般初秋种植，冬季到初春可食。菜心鲜嫩，可炒菜、煮汤等，营养价值更是丰富。

  但这样的菜心，对温度要求却是极其严格，原先这样的菜在这里并不能冬季种植，只能春季种植，春末夏初食用，但周遭自发现温泉水后，一些精明的菜农便尝试着种了些来，虽然收成比不上春夏期间，品相更是不能相提并论，但在冬季新鲜蔬菜种类极少的北方来说，已算是稀有。

  既是稀有，价钱必定不低，因而寻常人家极少买了这些菜来，也就像月满楼这些酒楼偶尔买了些来，或者富裕人家买了尝鲜。

  沈香苗见菜中有这个，便拿来用了一用，而做法，便选用白灼。

  所谓白灼，是粤菜的一种烹饪方法，用滚烫的水或汤将生的食物烫熟，可以保持食物原有的鲜味与绝大部分的营养，菜心营养丰富，用此类方法烹饪，可谓绝佳。

  菜心去老叶，从中间剖开，入锅煮时，需手提菜叶，将菜梗先放入水中，待菜快熟时，再放入菜叶，这样一来可以避免菜叶比菜梗煮的更烂影响口感的情况发生，待叶子变软，即可捞出控水装盘，最后将爆香了蒜末、加了盐、生抽以及随身厨房中耗油的汤汁淋在菜心上即可。

  菜心翠绿，爽口不柴，蒜蓉爆香后蒜香扑鼻，可以说整道菜脆爽之余更能品味到浓香醇厚。

  而最后一道菜，则是沈香苗已经教过张春山的菜肴烤鱼。

  若是只做炒菜，天寒地冷，友安即便是装了食盒带回去，也难免已经冷了，若是再热，即便能恢复了八分，但滋味还是略差。

  若是不做炒菜，只做了烤鱼，怕是对于养尊处优的卢少业来说，一次只吃一道菜怕是不足，也颇显的她这个做菜的有些小气了。

  索性炒菜加上烤鱼，既有多样菜的不同口味，而总的来说也有一道能够回去吃了热乎的菜，而且是越熬滋味越浓，越吃越美味，倒是可以弥补冷掉的几道菜的不足。

  张春山现如今做烤鱼的手艺可以说是炉火纯青，腌鱼的手艺更是没话说，取了其中一条来，两面刷了油，放在特制的，中央打了铜板的烤炉中烤上估摸个一刻钟的功夫。

  烤鱼的功夫中，沈香苗架了锅开始炒料。

  热油爆香降、酸、辣椒，加入豆瓣酱炒香，随后加水、老抽、豉油、白糖等，煮开后放了土豆片、莲藕片、腐竹、木耳、芹菜、蘑菇灯各类少量青菜，再稍煮了片刻后倒入托盘里，放入烤好的鱼，再烤个一盏茶的功夫后，浇了炸好的红辣椒油，便可以出锅。

  鱼香扑鼻，鲜红诱人，单是瞧了、闻了，这口中的口水便是止不住的要往外冒了。

  以至于友安将菜都接过来之时，都忍不住将鼻子抽了又抽，甚至咂咂嘴，艰难的将口水咽了下去。

  “其他的菜倒是无妨，单单是这烤鱼，吃的时候需得放在碳火上煨着，滋味更加浓郁，也不至于冷了。”将所有的菜肴都交给友安时，沈香苗略交代了一二。

  “沈姑娘放心，我记下了。”友安答道，将所有的菜都放车上固定好，又略垫了垫，防止路上颠簸洒了，随后拱手冲沈香苗告别：“沈姑娘先忙。”

  “慢走。”沈香苗送了友安出去，这才回了沈记那边忙。

  这几日沈记生意不温不火，沈韬也不是很忙，闲暇之时和何盛在那说起了闲话。

  “乔大哥何时才能回来呢，没了乔大哥每日说笑，这日子都变得有些无趣了些呢。”沈韬摸了摸鼻子，显得有些百无聊赖。

  “是呢。”何盛也点了点头。

  乔大有平日里对何盛十分照顾，许多事都肯耐心解答一二，更是时常嘘寒问暖的，在何盛心里头便是拿了他当亲大哥看的，这么几日一直不见，何盛也是想得慌了。

  沈韬有些惆怅，何盛似乎也是有些烦闷，两个人互相看了一眼，接着便是异口同声的“哎”了一声，接着长长的叹了口气。

  “瞧你们两个的模样，唉声叹气的，若是不晓得的，还以为这儿坐了两个小老头呢。”沈香苗打趣道。

  “我们也是想乔大哥了，真不知道乔大哥什么时候才能忙完呢。”沈韬有些难为情的搔了搔头皮，笑道。

  “成婚乃是人生大事，自是有许多事要忙活，等忙完这段，自是就回来了，你们与其这般心急，倒是不如想想你们乔大哥成婚时，你们该送些什么新婚贺礼过去吧。”沈香苗笑道。

  第445章 贱卖

  “是哦。”何盛与沈韬都猛地拍了一下脑袋，接着两个人便窃窃私语的去商讨，究竟该送些什么东西了。

  瞧着两个人讨论的热火朝天的，沈香苗笑了笑，在沈记那将卤煮串缺的添了新的进去。

  一位熟客过来，如平常一般，买了卤猪头肉和天蚕土豆回去。

  “沈姑娘你这天蚕土豆做的滋味真是好，家里头孩子们天天念叨，怎么吃也吃不够。”来人是个三十多岁的大婶，呵呵直笑。

  “喜欢就好，往后常来。”沈香苗一面笑，一边往那大婶的手中额外塞了两串豆皮。

  见沈香苗这般会做生意，那大婶脸上笑意越发浓，却又是带了些遗憾的叹了口气，道：“沈姑娘做吃食手艺这般好，必定还是会做很多美味吃食的吧，可你这沈记的地界也实在是有些小，怕是施展不开呢。”

  说罢，那大婶越发有些神神秘秘的往沈香苗跟前凑了一凑，道：“哎，大婶和你说啊，我今日可是听说了，原先那德顺楼的掌柜的肖万德不是给抓了起来了么，现如今她家里头人想着把他给捞出来，正想着将那德顺楼给卖了呢，回头你要不去打听打听的，瞧一瞧看看那铺子往外卖怎么卖的，不如买了下来，把沈记往那一搬，到时候再多做些吃食的，保准能赚了大钱那。”

  “婶子和你说，这会儿肖万德那口子更急的火烧眉毛呢，铺子大不好卖，咱们镇上的人，又觉得那地方风水不好，不留财，觉得晦气都不愿意买，估摸着价钱不高呢，到时候再说道说道，保准出少钱买个大铺子呢。”那婶子说的是喋喋不休，口沫横飞的。

  沈香苗倒是笑容不减一直听着，末了抿嘴笑道：“多谢婶子给出的主意，我思量思量了去，不过我一个姑娘家的，在这卖卤味也挣不到几个钱的，手里头倒是没那么多钱去买这么大一个铺子，到时候再说吧。”

  近些日子，与月满楼这边的分成，沈记的收益，孟记那边的分成，加上手中原本还剩的银子，全都凑了起来，也是不少。

  可沈香苗思量着一来是财不外露，第二呢，对于要不要买下德顺楼那个铺子，的确是有待思量，便找了这个由头给婉拒了。

  那大婶方才也是看着沈香苗多给了两串卤串想套了近乎，自然也是知道沈香苗这么一个年纪不算大的丫头没那么多钱，笑了笑道：“那你思量思量，婶子也是得了这个信儿给你说说，还是得看你自己呢。”

  “成了，沈姑娘你忙，我先回了。”那大婶拿了东西，给了银钱起身便走。

  沈香苗道了声：“慢走”。

  随后，微微眯了眯眼睛。

  按说，这德顺楼的地方是不错，与月满楼离得不远，沈香苗也是进去瞧过的，地方宽敞，比月满楼还要略大了一些的，同样是上下两层楼，后面也带了院子的。

  地方大，位置好，而且瞧着方才那大婶说的话也是在理，因着此时肖万德正受着难，家人必定十分着急，加上德顺楼因为年前那段时日始终和月满楼“打擂台”，引得自己生意也不好，显得那边风水不好，因而的确不好往外卖。

  这个时候买了，物美价廉，的确是好时候。

  只是，此时买了的话，沈香苗怕是按捺不住要在那里卖各种吃食，到时候倒是有些抢了月满楼的生意，与方怀仁这么久的合作情谊怕是就要出了些问题。

  而且，对于做菜，沈香苗是没问题，可若是要经营那么大一个地方卖吃食的话，要监管菜品采购，要协调各方关系，还要做好营销，她还真是有些应付不过来。

  沈香苗略略想了想，将方才的心思往下压了一压，低头去切土豆。

  正忙着，方怀仁走了过来，冲沈香苗拱了拱手，道：“沈姑娘。”

  “方掌柜。”沈香苗放下手【创建和谐家园】地打造的波浪形的菜刀，看方怀仁虽然脸上挂着笑，却是一副满腹心思的模样，询问道：“有事？”

  “的确有事与沈姑娘相商。”方怀仁小声道：“沈姑娘借一步说话？不如去了楼上雅间，此时无人，干净清净。”

  “好。”沈香苗解下了围裙，在巾子上擦了擦手，跟着方怀仁一起到了楼上。

  落座之后，方怀仁给沈香苗倒上了一杯茶水递了过去：“沈姑娘请用。”

  “多谢。”沈香苗接过，茶水温热，入口刚刚好。

  一般雅间打扫干净，桌上会摆上干果类的东西，待有客人时，跑堂伙计们才会送了茶水和小吃过来，眼下茶水已经提前备好，看来方怀仁一早便打算好要找她了。

  这也说明此事不简单。

  沈香苗抿了抿唇，瞧了方怀仁一眼。

  方怀仁也是欲言又止了好几次，这才最终下定决心开了口，道：“特地请沈姑娘上来，也是有件要事要和沈姑娘商议，此事说起来也是我一厢情愿的，沈姑娘就暂且先听我说一说，若是不同意，这事儿也就作罢的。”

  说话一副谨慎小心的模样。

  沈香苗抿唇直笑，道：“你我之间这么久的合作关系，方掌柜也未免太客气了些，方掌柜先说说看，说不准咱们两个一拍即合呢？”

  听沈香苗这般说，方怀仁这才略放松了一些，稳了稳神，道：“既是如此，那我便直说了。”

  “估摸着沈姑娘也是有所耳闻的，肖万德因为给那柳关厚背地里出主意的事儿问了罪，这会儿正在大牢里头关着呢，加上肖万德行事不仁，在清水镇口碑不好，往后也是难以再生活下去，他家人便想着将那德顺楼的铺子给变卖了去。”

  “卖价不高，上下两层楼，加上后头的院子，房契地契一起，作低价贱卖二百三十两银子，德顺楼地段不差，院落又不小，这样的价位可以说极低了。”

  “我便寻思着，将德顺楼买了进来。”方怀仁说道。

  “价低物美，倒是不错。”沈香苗笑道：“只是方掌柜买酒楼按说不必和我商议，但此时方掌柜便和我相商，为的应该是买了之后要和我一起做生意吧。”

  第446章 摇钱树

  沈香苗聪慧这是公认的，方怀仁也喜欢和聪慧之人打交道，这样说话不费力气，什么都一点就透。

  就像现在一样，沈香苗便能想得到他有意和她合伙做生意。

  但这般聪慧，往往一句话便说到了点子上，倒是让方怀仁有点被比自己年轻许多的小姑娘说中心思的感觉，让人有些不好意思的点了点头：“正是。”

  “我盘算着，沈姑娘你麻辣火锅做的好吃无比，又是稀罕东西，从前从未吃过的，从未见过的，若是咱们两个能合伙开个火锅店来，这生意势必是好。”

  “而且火锅主要在于这火锅底料，沈姑娘平日里只负责调味做料，其余的菜也都能让人准备了去，也不会担忧这秘方外传，我平常就负责管理这铺面，协调人手，咱们两个联手，势必让这火锅店生意红火起来。”

  “月满楼这边还主做炒菜，两边各取所需，爱吃炒菜的便到了月满楼这边来，想吃火锅的便往火锅店去，两边互不耽搁。”

  方怀仁说罢，问道：“沈姑娘以为如何？”

  沈香苗略略思付了片刻。

  方才她在听说了这德顺楼铺面往外卖的时候，脑中便飘过了这样的想法，先前还在因为银两、人员管理还有会不会与方怀仁之间产生了嫌隙而烦恼，甚至将这想法都压在了心里头去，现如今听到方怀仁也有这样的想法，可以说是两个人不谋而合。

  她提供配料与技术，而方怀仁则是负责人员管理与日常经营，两个人若是合作可以说是刚刚合适。

  “这自然是好的，实不相瞒，方才我在听了一位大婶提及这德顺楼往外卖铺面时，还想过这事儿，可巧方掌柜便要与我商议此事了。”沈香苗笑道。

  “那倒是赶巧了，咱们两个竟是想到了一处去。”方怀仁见沈香苗也有此意，自然是喜出望外。

  “只是我寻思着，这火锅店开归开的，可还是得略作了写改变的好。”沈香苗提议道。

  方怀仁顿时来了兴趣：“沈姑娘说来听听，该如何改变？”

  “方掌柜你看，咱们吃得两次火锅，都是大盘子的菜啊肉啊的，往桌上一摆，吃得大快朵颐，酣畅淋漓的，觉得十分自在，但是咱们人多，配菜也多，这样几乎每个人都能吃到些不同的菜，倒是不至于单调。”

  “但若是真正开起这火锅店来，每样盘子的菜摆的少了的话，在咱们这讲究盘大碗大的地方来说，势必说开店的心肠黑，抠唆给菜少，可若是每样菜给的多，价订的高些的话，又容易出现两三个人来吃火锅，点不到几个菜便多了，吃不完不说，这样式也少，时间长了，大家伙势必觉得有些划不来。而且，周遭人估摸着也是头一回吃火锅，一份菜分量多少也不了解，对自己能吃多少也不明白，时常容易点多了去，对回头客也不利。”

  “我盘算着，倒是不如把这一盘一盘的菜，都换成一串一串的菜，将那菜蔬、肉什么的都拿竹签子串好，放在架子上，想吃什么拿什么，想吃多少拿多少，这样一来，倒是能避免点多了点少了，菜肉吃的种类少，太单调的麻烦。”

  “每根签子多少钱，两、三的，到时候统一算了钱去，超过多少的，锅底算他免费，方便好算，也能让大家实打实的看着菜自己挑，省的不晓得这个是什么，那个多大量，这个菜干不干净，那个菜新鲜不新鲜的。”

  沈香苗笑眯眯的说道。

  方怀仁听罢这些，顿时眼前一亮：“沈姑娘所言甚是，这样一来的话，倒是无任何的不妥了。”

  这般考虑周全，又心思独特，有沈香苗这个合伙人，当真是天上掉了一个摇钱树啊。

  还是能走会算的那种。

  “那咱们便照沈姑娘所说的开始准备，就是这分成问题，这装修铺面、用具准备，人员招募，铺面经营都我来做，沈姑娘只需炒料调味，咱们这盈利分成便按了五五来分，沈姑娘以为如何？”方怀仁说道。

  沈香苗闻言便笑了起了：“五五分，我还只负责调味炒料的，这跟我去抢钱有何分别？”

  “沈姑娘可不能这么说，沈姑娘也是精通厨艺，深谙酒楼经营之道，自然也是知晓这做酒楼饭庄的，要的便是这个味儿，滋味好，样式新，才能赚了银子去。若是没有沈姑娘这火锅的做法和底料秘方，即便我买下了德顺楼，又有何用？说不准还要赔了银子去呢！”

  “瞧着沈姑娘的活不多，却是至关重要的，五五分便是说好了，你可不能推辞了去。”方怀仁笑道：“说起来，往后还得仰仗沈姑娘的地方还多呢。”

  沈香苗心思活络，许多想法比他这个做了多年酒楼生意的人还要好，在方怀仁眼中，只要有了沈香苗在，分成多少的都不打紧。